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海门哪有大背
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海门是江苏省南通市下辖的一个县级市，位于长江入海口，素有“江海之门”的美誉。这里拥有得天独厚的地理位置，既靠近江海交汇处，又与上海相邻，交通便利。然而，对于大多数人来说，对于海门，他们可能会想到的是美丽的风景、悠久的历史文化，却很少有人知道，海门还有一道独特的美食——海门大背。
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海门大背是海门地区非常有特色的一道传统美食，它以其独特的口感和丰富的营养价值而受到了广大食客的喜爱。那么，海门哪有大背呢？下面就让我们一起来探寻一下吧！
一、海门大背的起源
海门大背的起源可以追溯到清代，当时海门是一个渔业发达的地区，渔民们每天都要出海捕鱼。由于工作辛苦，他们需要一种既能提供能量又方便携带的食物来满足自己的需求。于是，他们将鱼肉切成薄片，晾晒后携带在身上，这就是后来的海门大背。
二、制作海门大背的步骤
1. 准备材料：新鲜的鱼肉、盐、食用油等。
2. 处理鱼肉：将鱼肉去骨、去皮，切成薄片。注意切片要均匀且薄，这样才能晾晒得更好。
3. 腌制鱼肉：将鱼肉放入容器中，加入适量的盐，轻轻拌匀，然后盖上盖子，放置数小时至一夜，让鱼肉入味。
4. 晾晒鱼肉：将腌制好的鱼肉均匀地摆放在晾肉架上，放置在通风干燥的地方，避免阳光直射。根据天气情况，晾晒的时间一般需要3-5天。
5. 炸制鱼肉：将晾晒好的鱼肉放入锅中，加入适量的食用油，炸至金黄酥脆即可。
6. 享用海门大背：将炸好的海门大背盛在盘子里，可以直接食用，也可以配上一些调料和蔬菜，增添口感。
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三、海门大背的特点
海门大背的特点主要体现在口感和营养价值上。
首先，海门大背的口感非常独特。经过晾晒和炸制后，鱼肉变得酥脆可口，入口即化，让人回味无穷。同时，鱼肉中的脂肪也得到了释放，增添了食物的香气和口感。
其次，海门大背富含丰富的营养价值。鱼肉是一种优质蛋白质的来源，它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。而经过晾晒和炸制后，鱼肉中的水分得到了蒸发，营养成分更加浓缩，吃上一片海门大背，既能满足口腹之欲，又能摄入丰富的营养物质。
四、海门大背的推荐品尝地点
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在海门，品尝正宗的海门大背并不难。以下是一些值得推荐的海门大背店铺：
1. 海门大背坊：位于海门市区，是一家历史悠久的老字号店铺，提供地道的海门大背。
2. 渔家风味餐厅：这是一家以海鲜为主打菜品的餐厅，他们的海门大背非常有特色，值得一试。
3. 海门小吃摊：在海门的街头巷尾，你可以找到一些小吃摊位，他们也有自己独特的海门大背供应。
五、结语
海门大背作为海门地区的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，吸引了众多食客的关注。无论是作为一道下酒菜，还是作为一份休闲零食，海门大背都能带给人们美味和满足。如果你有机会来到海门，一定不要错过品尝正宗的海门大背的机会！
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