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最近杭州抓龙筋，

龙筋，是指龙骨上的肌肉，具有很好的营养价值。杭州抓龙筋是杭州地区的一种传统美食，以其肉质鲜美、口感独特而闻名于世。今天，我们就来学习一下如何制作杭州抓龙筋吧！

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一、准备食材

制作杭州抓龙筋需要的食材有：

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1.龙筋：龙筋要选用新鲜的，色泽鲜红、肉质鲜嫩的龙骨上的肌肉。

2.姜蒜：姜蒜要切成末，以便更好地入味。

3.酱油：选用高品质的酱油，口感更好。

4.料酒：料酒能去腥增香，选用优质的料酒。

5.白糖：加入适量的白糖，能够增加甜度，提升口感。

6.盐：调味必不可少的盐，要适量加入。

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二、制作步骤

1.将龙筋洗净，切成段，放入开水中焯水煮至变色，捞出备用。

2.锅中放入适量油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。

3.加入焯过水的龙筋，翻炒均匀。

4.加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。

5.加入适量的清水，煮至汤汁浓稠即可出锅。

三、小贴士

1.焯水时要煮至变色，这样可以去除一部分腥味，使龙筋更加鲜美。

2.翻炒时要均匀，让调料能够充分渗透入龙筋中，提升口感。

3.煮汤时要适量加水，不要加太多，否则汤汁会稀释，影响口感。

四、总结

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杭州抓龙筋是一道美味可口的传统美食，制作起来也很简单。只需要准备好食材，按照上述步骤操作，就能够制作出一道口感独特的杭州抓龙筋。希望大家能够尝试一下，品尝到这道美食的独特魅力。

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