厚街小巷子有什么好吃的，厚街小巷子本地人推荐的老店
厚街小巷子的烟火气
走在厚街的小巷子里，总能闻到各种食物的香味。这边是刚出锅的烧鹅，那边是现包的云吞，拐角还有家做了三十年的糖水铺。虽然店面都不大，甚至有些破旧，但这些老店能开这么久，肯定有它的道理。
不过话说回来，现在很多网红店靠装修和营销火一阵子就没了，而这些巷子里的老店，连招牌都褪色了却还能让街坊邻居天天排队。这或许暗示着，真正的美食经得起时间的考验。
本地人最爱去的几家店
1. 阿婆云吞面
这家店开了四十多年，连菜单都没换过。云吞皮薄得能透光，肉馅用的是黑猪肉，汤底用猪骨和大地鱼熬足六个钟。虽然环境简陋，但每天中午都挤满人，很多老街坊从小吃到大。
2. 强记烧腊
他家的烧鹅表皮酥脆，肉质却特别嫩。老板说秘诀是用荔枝木烤制，具体火候怎么掌握倒是没细说。早上十点开卖，通常不到两点就卖完收档。
3. 巷尾糖水铺
没有店名，大家都叫它“巷尾糖水”。双皮奶用的是水牛奶，姜撞奶现点现撞。老板娘说配方是祖传的，但具体比例连她女儿都还没学全。
为什么这些店能开这么久？
仔细想想，这些老店有几个共同点：用料实在、手艺传统、价格公道。现在很多新店为了省成本用预制菜，但这些巷子里的老板们还在坚持每天现做。
当然也有例外，去年有家老字号因为儿子接手后改用冷冻食材，三个月就没人去了。所以啊，光靠老招牌也不行，味道才是硬道理。
你可能不知道的事
其实厚街小巷子里还藏着不少外来美食。比如有家湖南人开的臭豆腐摊，用的居然是东莞本地豆腐。虽然口感没那么臭，但配上特制辣酱，意外地很受欢迎。
具体这些外来美食是怎么融入本地饮食圈的，可能需要更深入的调查。不过它们的出现，确实让厚街的小巷子更有味道了。
最后给吃货的建议
如果第一次来厚街小巷子，建议早上十点后去。太早很多店没开门，太晚又可能卖完了。可以跟着本地大爷大妈排队，他们最懂哪家好吃。
记得带现金，有些老店还是用传统收银方式。虽然现在手机支付很方便，但这些老店就像穿越时空的美食博物馆，保留着最地道的味道和习惯。
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