自贡 快餐 逮猫哪家最地道，自贡逮猫快餐外卖推荐
最近在自贡街头巷尾，总听人念叨“逮猫快餐”。这词儿听着新鲜，其实说的就是那种藏在居民楼里、没啥门脸但味道绝了的小饭馆。说来也怪，明明美团饿了么上都能点外卖，为啥大伙儿还非得找这种“逮猫”店？今天咱就掰扯掰扯这事儿。
一、逮猫快餐为啥火起来了
要说自贡人爱吃辣，那真是刻在DNA里的。但这两年我发现个怪现象——越是那种开在菜市场后头、连招牌都褪色的小店，门口排队的人越多。
（这里插句大实话：其实好多所谓“网红店”都是被外卖平台抽成逼的，最后要么涨价要么偷工减料，可这些逮猫店压根不玩这套。）
二、找逮猫店的门道
虽然地图上搜不到，但老饕们自有办法。早上九点去菜市场转悠，看哪家店门口停着外卖电动车最多；要不就跟着跳广场舞的大妈走——她们可是移动的美食雷达。
不过话说回来，现在有些店也开始学精了，故意把厨房弄得破破烂烂装“野生”，这个...咱下回单独开篇聊。
三、推荐三家真·逮猫
- 老农机厂酸菜鱼（具体位置不能说太细，怕老板骂我）：用的还是上世纪的大铁锅，鱼肉嫩得能用吸管嘬 刘姐土豆饭：她家灶台比我岁数都大，但炒出来的土豆带着焦香味，绝了 王大爷烧牛肉：据说用的是祖传陶罐，就是...呃，卫生证可能过期了（这方面咱就不深究了）
四、逮猫店的隐忧
有个事得说清楚：这些店虽然味道正，但有些可能没办齐手续。上周我去某家店，看见厨师边炒菜边抽烟，烟灰直接弹锅里...这或许暗示着野生美食的代价？
（突然想到个问题：为啥叫“逮猫”不叫“逮狗”？问了好几个老板都说不上来，有知道的老铁评论区吱一声）
五、外卖平台的冲击
现在年轻人习惯点外卖，可你要吃过现炒的菜就知道——装在塑料盒里的回锅肉，跟在铁锅里滋滋作响的压根不是同个物种。有个开店的跟我说，他宁可少赚点也要现做现卖，“那些预制菜加热的，叫饲料不叫饭”！
最后唠叨句：要是哪天这些逮猫店都被整顿没了，咱自贡人该去哪找这个味儿呢？
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