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小巷里的烟火气

每次路过岳各庄站那条小巷,总会被飘来的香味勾住脚步。虽然这条巷子看起来破破旧旧的,但你要说这儿没点真本事,那可就大错特错了。我在这儿转悠了得有小半年,才摸清楚哪些店是真材实料,哪些就是糊弄人的。

那些不起眼的美味

最让我意外的是巷子口那家卖烧饼的。门脸儿小得可怜,老板脾气还特倔,非得按他的规矩来。不过话说回来,人家这烧饼确实有两把刷子,外酥里嫩不说,芝麻香得能飘出二里地。我观察过,早上七点就开始排队,很多上班族宁可迟到也要等这一口。

往巷子深处走,有家挂着"老北京炸酱面"招牌的小店。虽然装修简陋,但据说老板祖上真是给宫里做过饭的。他们家的炸酱黑亮黑亮的,面条劲道,配上黄瓜丝儿,夏天吃特别解暑。不过具体用的什么秘方,老板死活不肯说。

隐藏的惊喜

巷子中间有家卖羊汤的,冬天去喝一碗,浑身都暖和。他们家的汤熬得浓白浓白的,羊肉炖得烂糊,配上刚出炉的烧饼,那叫一个绝。我怀疑他们是不是往汤里加了什么特殊调料,但老板只说"火候到了自然香"。

最里头有家卖卤煮的,店面小得只能摆三张桌子。他们家的卤煮特别入味,大肠处理得干净,火烧泡在汤里吸饱了汁儿,吃起来那叫一个过瘾。不过这家店开门时间特别任性,有时候中午去都吃不上。

美食背后的故事

跟这些老板混熟了才知道,他们大多在这儿干了十几年。虽然挣不了大钱,但街坊邻居都认他们这口儿。有个卖糖油饼的大爷跟我说,他在这条巷子卖了二十多年,现在儿子都不愿意接班。"现在的年轻人啊,吃不了这个苦。"大爷一边翻着油饼一边叹气。

或许暗示这条小巷的美食文化正在慢慢消失。随着城市改造,很多老店都面临着搬迁或者关张的命运。上周去就发现,有家卖豆汁儿的已经不见了,听说是房东涨租金,老板干不下去了。

寻味指南

    最佳时间:早上6-8点,很多早点摊只营业到上午必尝推荐:烧饼、炸酱面、羊汤、卤煮避雷提示:巷子中间有家卖煎饼的,面糊调得太稀,不建议尝试支付方式:大部分只收现金,记得备零钱

虽然这些小店环境不怎么样,但胜在味道正宗、价格实惠。你要是想吃顿精致的,这儿可能不适合;但要是想体验地道的北京小吃,这条小巷绝对值得一逛。

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