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材料：
野鸡一只，大葱、姜、蒜、辣椒适量，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油适量。
步骤：
1. 准备工作：将野鸡宰杀，清理干净，去掉内脏，洗净后切成适当大小的块，备用。将大葱、姜、蒜、辣椒分别洗净、切碎备用。
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2. 炒制佐料：将锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜末，炒香后放入辣椒翻炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，炒匀后放入野鸡块，煸炒均匀，加入适量清水，煮开后转小火炖煮1小时左右。
3. 调味：将炖好的野鸡块盛出，将汤汁过滤掉，将汤汁倒回锅中，放入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，调味后煮开，加入适量水淀粉勾芡。
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4. 出锅：将炖好的野鸡块放入调好味的汤汁中，翻炒均匀，再加入少许香油，翻炒均匀后出锅。
小贴士：
1. 炖煮时可加入适量姜片，可去腥增香。
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2. 炖煮时火候不宜过大，以免煮烂野鸡肉质。
3. 调味时可根据个人口味适量调整调料比例。
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大庆四厂野鸡一条亍，口感鲜美，营养丰富，是大庆地区的一道传统美食。制作方法简单，只需准备好所需材料，按照步骤炖煮调味即可。大家不妨试着动手做一下，品尝一下地道的大庆美食吧！
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