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最近知乎武汉剁饼子，
在武汉，剁饼子是一道非常受欢迎的小吃，尤其是在早餐时间。它的制作过程非常简单，但是口感却非常好。在知乎上，有很多人分享了自己制作剁饼子的方法，今天我们就来一起学习一下。
一、准备材料
制作剁饼子的材料非常简单，只需要准备好以下几种食材即可：
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1. 面粉：500克；
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2. 热水：250克；
3. 盐：适量；
4. 葱花：适量；
5. 姜末：适量；
6. 花生碎：适量；
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7. 香菜：适量；
8. 食用油：适量。
二、制作步骤
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
2. 往面粉中加入热水，搅拌成面团；
3. 将面团揉成光滑的球状，盖上湿布醒面15分钟；
4. 将面团分成若干份，每份擀成薄饼状；
5. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入薄饼，煎至两面金黄；
6. 取出煎好的薄饼，放在案板上，切成小块；
7. 在一个碗中加入葱花、姜末、花生碎、香菜等调料，搅拌均匀；
8. 将煎好的剁饼子块放入碗中，加入调料，拌匀即可。
三、小贴士
1. 剁饼子的面粉要选择高筋面粉，这样制作出来的剁饼子才会更有口感；
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2. 在醒面的时候，可以加入一些酵母或发酵粉，这样制作出来的剁饼子更松软；
3. 在煎剁饼子的时候，要掌握好火候，不要煎得太久，否则会变得很硬；
4. 调料的搭配可以根据个人口味进行调整，比如加入一些辣椒油或者酱油等。
结语
制作剁饼子非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。在武汉，剁饼子是一道非常受欢迎的小吃，希望大家可以试着制作一下，感受一下这道美食的美味。
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