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浦东干磨是上海地区一种传统的制作豆浆的方法，它采用手工磨豆的方式，将黄豆磨成细腻的豆浆，口感细腻、清香，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。本文将为您介绍浦东干磨的制作方法及其健康价值。

一、浦东干磨的制作方法

1.准备原料

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制作浦东干磨的原料主要是黄豆和水。黄豆需要浸泡6-8小时，水需要使用纯净水。

2.磨豆浆

将浸泡好的黄豆放入磨豆机中，开动磨豆机，慢慢加入水，直到磨成细腻的豆浆。

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3.煮豆浆

将磨好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后用小火煮20分钟左右，不断搅拌，避免豆浆粘锅。

4.加入调味料

煮好的豆浆中加入适量的糖和盐，根据个人口味可适量增加。

5.装瓶保存

将煮好的豆浆倒入干净的瓶子中，密封保存，放入冰箱冷藏，保鲜期为3-5天。

二、浦东干磨的健康价值

1.丰富的营养成分

黄豆是一种营养价值极高的食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，黄豆蛋白质含有人体所需的8种必需氨基酸，能够提高人体免疫力。

2.降低胆固醇

黄豆中的大豆异黄酮能够降低胆固醇，预防心血管疾病。

3.抗衰老

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黄豆中的大豆异黄酮还具有抗氧化作用，能够抑制自由基的产生，延缓细胞衰老。

4.改善消化

豆浆中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化功能。

5.减肥

豆浆中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够抑制人体对脂肪的吸收，有助于减肥。

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三、小结

浦东干磨是一种传统的制作豆浆的方法，它采用手工磨豆的方式，将黄豆磨成细腻的豆浆，口感细腻、清香，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。制作浦东干磨需要注意卫生，保证原料的新鲜和纯净，同时也要注意适量摄入，避免过量。生活中，我们可以根据自己的口味和需求，加入适当的调味料，制作出更加美味的浦东干磨。

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