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最近江城剁饼子，

江城剁饼子是重庆的一道传统美食，属于重庆火锅的配菜之一。它是一种由小麦粉制成的面食，经过剁、压、擀等制作工序，最后煮熟后切成小块，再加入各种调料和配菜制成的一道美味佳肴。今天，我将向大家介绍如何制作江城剁饼子。

材料：

1. 面粉：500克

2. 水：适量

3. 盐：适量

4. 鸡蛋：2个

5. 香菜：适量

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6. 葱花：适量

7. 辣椒油：适量

8. 酱油：适量

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9. 醋：适量

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。

2. 将醒好的面团揉成长条状，用力敲打，直到面团变得有弹性。然后将面团切成小块。

3. 取一个小块面团，用手掌心压扁，再用擀面杖擀成薄饼。

4. 将饼子放在烤盘上，用刀背在饼子上轻轻压几下，再用刀切成小块。

5. 将切好的饼块放入锅中煮熟，捞出沥干水分。

6. 在一个大碗中打入两个鸡蛋，加入适量的盐，打散。

7. 将煮好的饼块放入碗中，加入适量的葱花和香菜，拌匀。

8. 在另一个碗中加入适量的辣椒油、酱油和醋，搅拌均匀。

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9. 将拌好的饼块放入调料碗中，拌匀即可。

小结：

江城剁饼子是一道美味可口的传统美食，制作起来也非常简单。只需要面粉、水和一些调料，就可以在家里轻松制作出这道美食。制作过程中，需要注意的是面团的揉捏和擀面的厚度，这样制作出来的饼子才会更加美味。如果你喜欢吃重庆火锅，不妨试着在家里制作一下江城剁饼子，给自己的味蕾来一次美食之旅。

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