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最近常州爽记，
常州爽记是一家位于江苏省常州市的知名小吃店，以其独特的口味和优质的服务受到了广大食客的喜爱。今天，我们就来一起了解一下常州爽记的故事，以及它的招牌菜品和制作方法。
常州爽记的故事
常州爽记成立于1998年，当时的老板张先生在常州市区开了一家小吃摊，主要经营烤鸭和烤鱼。由于张先生对食材的要求非常高，所以他每天都会亲自去市场挑选新鲜的食材，并且在制作过程中注重细节，严格控制每一个环节的质量。
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随着时间的推移，张先生的小吃摊逐渐走红，越来越多的食客前来品尝他的美食。为了更好地服务客人，张先生开始考虑扩大规模，于是他在2003年开了第一家常州爽记分店，专门经营烤鸭和烤鱼。
如今，常州爽记已经成为了常州市的知名品牌，拥有多家门店，并且推出了更多美食，比如烤鸭卷、烤鸡翅、烤肉串等等。无论是本地人还是外地游客，都会来常州爽记品尝正宗的江南小吃。
常州爽记的招牌菜品
1. 烤鸭
烤鸭是常州爽记的招牌菜品之一，它选用的是当地优质的鸭子，经过特殊的腌制和烤制工艺，肉质鲜嫩、口感香脆。在食用的时候，可以搭配上常州爽记自制的酱料和薄饼，味道更佳。
2. 烤鱼
烤鱼也是常州爽记的招牌菜品之一，它选用的是当地的鲤鱼，经过特殊的处理和烤制工艺，肉质鲜嫩、口感香辣。在食用的时候，可以搭配上辣椒、葱姜等调料，口感更佳。
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3. 烤鸭卷
烤鸭卷是常州爽记的新品推荐，它将烤鸭肉和蔬菜卷在一起，口感清爽、营养丰富。在制作的时候，需要将烤鸭肉切成薄片，再搭配上黄瓜、胡萝卜、生菜等蔬菜，最后卷起来即可。
常州爽记的制作方法
1. 烤鸭
材料：鸭子、盐、料酒、姜、葱、白糖、五香粉、酱油、蜂蜜、炭火
步骤：
（1）将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后晾干。
（2）将鸭子的腹部和胸部涂上盐和料酒，放置半个小时。
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（3）将鸭子的腹部填上姜和葱，用牙签固定。
（4）将鸭子的表面涂上白糖、五香粉、酱油和蜂蜜，放置半个小时。
（5）将鸭子挂在炭火上烤制，每隔一段时间翻转一次，直到烤熟。
2. 烤鱼
材料：鲤鱼、盐、辣椒粉、花椒粉、姜、葱、蒜、酱油、料酒、炭火
步骤：
（1）将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后晾干。
（2）将鲤鱼的两面涂上盐、辣椒粉和花椒粉，放置半个小时。
（3）将姜、葱、蒜切成末，放入碗中，加入酱油和料酒，搅拌均匀。
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（4）将鲤鱼放在炭火上烤制，每隔一段时间涂上一层酱料，直到烤熟。
结语
常州爽记是一家非常值得推荐的小吃店，它不仅有着优质的食材和独特的口味，而且还注重每一个环节的细节，让食客吃得放心、吃得开心。如果你来到了常州，一定不要错过常州爽记这家店，它会给你带来一份难忘的味觉体验。
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