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最近杭州荤洗，
杭州是一个美丽的城市，拥有丰富的文化和历史。然而，对于一些人来说，杭州的美食才是最吸引人的。其中，杭州荤洗是当地最受欢迎的美食之一。如果你想尝试这道美食，本文将为你提供详细的步骤和注意事项。
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什么是杭州荤洗？
杭州荤洗是一种传统的杭州美食，通常是由猪肉、猪肝、猪心等肉类制成。这些肉类经过几个小时的煮炖，使它们变得柔软多汁。然后，将这些肉类切成薄片，浸泡在酱汁中，使其更加美味。
杭州荤洗的制作步骤
杭州荤洗的制作过程相对简单，但需要一些耐心和技巧。以下是制作杭州荤洗的步骤：
1. 准备材料
首先，需要准备好猪肉、猪肝、猪心等肉类，以及葱、姜、料酒、盐、糖、酱油等调料。
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2. 焯水
将准备好的肉类放入锅中，加入足够的水，加入葱、姜、料酒等调料，煮沸后转小火，焯水约30分钟，直到肉类变得柔软。
3. 切片
将焯好水的肉类取出，晾凉后切成薄片。注意，切片时要保持肉类的形状，不要切得太薄，否则口感会受影响。
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4. 调制酱汁
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将酱油、盐、糖等调料混合在一起，搅拌均匀。
5. 浸泡
将切好的肉片放入酱汁中浸泡，至少浸泡2小时，使其味道更加浓郁。
6. 上桌
将浸泡好的杭州荤洗装盘，撒上葱花和芝麻，即可食用。
注意事项
制作杭州荤洗需要注意以下几点：
1. 焯水时，水要足够多，以保证肉类煮熟。
2. 切片时要保持肉类的形状，不要切得太薄。
3. 浸泡时间至少2小时，以保证肉类味道更加浓郁。
4. 选择新鲜的肉类，以保证口感和质量。
总结
杭州荤洗是一道美味的传统杭州美食，制作过程相对简单，但需要一些技巧。如果你想品尝这道美食，可以按照以上步骤进行制作。同时，也要注意以上注意事项，以保证杭州荤洗的口感和质量。
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