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最近茅屋岭饼子，
茅屋岭饼子，一种源于湖南的传统小吃，制作工艺独特，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来一起学习一下茅屋岭饼子的制作方法，让大家也能在家中享受到这道美食。
一、准备工作
1. 主料：面粉、肉馅、豆腐干、香菇、鸡蛋、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精等。
2. 辅料：植物油、清水。
3. 器具：面盆、擀面杖、切菜刀、炒锅、平底锅等。
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二、制作步骤
1. 准备面团
将面粉加入适量清水，揉成面团，盖上湿布醒发15分钟。
2. 制作馅料
（1）将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。
（2）豆腐干、香菇切成丁，与肉馅混合搅拌均匀。
3. 制作饼子
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（1）将面团分成若干个小面团，擀成薄饼。
（2）将馅料放在饼子中央，将饼子两侧对折，捏紧封口。
（3）将饼子放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。
4. 烘焙饼子
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将煎好的饼子放入烤箱中，以180℃的温度烤10分钟即可。
5. 茅屋岭饼子完成
将烤好的饼子取出，切成小块，装盘即可食用。
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三、小结
茅屋岭饼子，制作过程虽然有些繁琐，但只要按照上述步骤操作，就能制作出口感鲜美、香味扑鼻的美食。作为一种传统小吃，茅屋岭饼子不仅是一种美食，更是一种文化的传承。希望大家在享受美食的同时，也能感受到传统文化的魅力。
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