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最近宝应现在哪里还有大背，
大背，是指宝应地区特有的一种传统美食，其主要原料是猪腰子和猪背脊肉，加上特制的调料和糯米粉制成。大背的口感细腻，肉质鲜美，是宝应地区不可或缺的美食之一。但是，随着时代的变迁和人们饮食习惯的改变，大背的制作和销售已经不如从前了。那么，宝应现在哪里还有大背呢？
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宝应县城区
在宝应县城区，大背的销售还是比较普遍的。在县城区的各大商场和超市里，都可以找到大背的身影。而且，这些商家的大背味道也非常正宗，口感绝佳。如果你想要品尝正宗的大背，可以去县城区的商场或超市逛逛，相信你一定会找到合适的商家。
宝应县各镇
除了县城区，宝应县各镇也有不少的大背销售点。比如说，位于县城东南部的东坝镇，就有一家非常有名的大背店。这家店的大背制作工艺非常传统，味道也非常正宗。如果你想要品尝正宗的大背，可以去东坝镇找找看。
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自制大背
如果你想要尝试自制大背，也是完全没有问题的。制作大背的材料和调料都是非常常见的，你可以在当地的超市或菜市场里轻松找到。下面是自制大背的步骤：
1. 准备材料：猪腰子、猪背脊肉、糯米粉、花生油、盐、酱油、料酒、姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等。
2. 将猪腰子和猪背脊肉洗净，切成小块。
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3. 将猪腰子和猪背脊肉放入锅中，加入足够的水，加入姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等调料，煮至熟烂。
4. 取出猪腰子和猪背脊肉，沥干水分，将猪腰子切成小块，猪背脊肉切成薄片。
5. 将糯米粉加入适量的水，揉成面团。
6. 将面团分成小块，擀成薄片，将猪腰子和猪背脊肉放在面皮上，包裹成半球形。
7. 将包好的大背放入锅中，加入足够的水，加入盐、酱油、料酒等调料，煮至熟透即可。
总结
虽然大背的制作和销售已经不如从前了，但是我们还是可以通过各种途径品尝到这道美食。如果你想要品尝正宗的大背，可以去宝应县城区或各镇的商家购买，也可以自己动手制作。相信大背这道美食，一定会让你回味无穷。
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