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最近光谷剁饼子，
光谷剁饼子，是武汉地区的一道传统美食，也是很多武汉人童年时的回忆。它的制作方法简单，口感独特，深受广大市民的喜爱。今天，我将为大家介绍如何制作光谷剁饼子。
一、准备材料
制作光谷剁饼子所需的材料有：面粉、猪肉馅、豆腐干、葱姜蒜、辣椒酱、盐、生抽、料酒、花椒粉、五香粉、白胡椒粉、鸡精、油。
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二、制作步骤
1.将面粉加水搅拌成面团，揉至光滑，饧面20分钟。
2.将豆腐干用开水焯一下，捞出晾凉后切成小丁。
3.将葱姜蒜切成末，加入猪肉馅中，加入适量盐、生抽、料酒、花椒粉、五香粉、白胡椒粉、鸡精拌匀，腌制10分钟。
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4.将腌制好的猪肉馅和豆腐干末混合在一起，搅拌均匀。
5.将饧好的面团揪成小块，擀成薄饼。
6.将猪肉馅和豆腐干末放在薄饼上，折叠成半月形。
7.将锅烧热，加入油，放入饼子，煎至两面金黄。
8.将煎好的饼子取出，切成小块，撒上葱花和辣椒酱即可。
三、小贴士
1.擀面时要注意力度，避免擀得太厚或太薄。
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2.煎饼子时要用中小火，避免煎焦或煮熟。
3.可以根据个人口味添加适量的调料，如孜然粉、香菜等。
四、总结
光谷剁饼子是一道简单易做，味道独特的传统美食，制作过程也非常简单。只要掌握好制作步骤和小贴士，就能轻松做出美味的光谷剁饼子。希望大家能尝试制作一下，品尝到地道的武汉美食。
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