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最近南京西善桥野鸡，
南京西善桥野鸡是一道具有江苏特色的小吃，其口感香鲜美妙，深受当地人民的喜爱。今天，我们将为您介绍如何制作这道美味佳肴，让您在家中也能品尝到正宗的南京西善桥野鸡。
材料准备：
1.鸡腿肉500克
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2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.酱油适量
7.白糖适量
8.花椒粉适量
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9.生抽适量
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10.老抽适量
11.鸡精适量
12.香油适量
13.淀粉适量
制作步骤：
1.将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜片，腌制15分钟左右。
2.将腌制好的鸡肉块放入锅中，加入适量的水，放入葱段和姜片，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡肉变得软烂。
3.将煮好的鸡肉捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量的酱油、白糖、花椒粉、生抽、老抽、鸡精和香油，拌匀腌制20分钟左右。
4.将腌制好的鸡肉块裹上适量的淀粉，放入锅中炸至金黄色。
5.将炸好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、鸡精和花椒粉，拌匀即可。
6.最后，将拌好的鸡肉块装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。
小贴士：
1.鸡肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2.炸鸡肉块的时候要火候适中，否则会炸糊。
3.腌制鸡肉块的时候，可以根据个人口味适量调整酱油、白糖、花椒粉、生抽、老抽、鸡精和香油的用量。
结语：
南京西善桥野鸡是一道非常美味的小吃，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤进行操作，就能够在家中制作出正宗的南京西善桥野鸡，让您和家人一起品尝到江苏特色美食的独特魅力。
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