武汉南京路还有饼子吗，南京路哪家烧饼最正宗

最近总听人念叨：“武汉南京路还有饼子吗？”这话听着像在问路，其实藏着老武汉人的集体记忆。说起来啊，南京路那一片儿，早些年可是烧饼摊子的江湖，现在嘛...

一、消失的烧饼摊都去哪了

十年前从江汉路拐进南京路，空气里都是芝麻香。老张家的吊炉烧饼、李嫂的油酥饼，摊子支个板凳就能开张。现在走完整条街，发现卖烧饼的只剩两三家，还都躲在小巷子里。

有人说是因为城管严了，也有说是租金涨太狠。不过话说回来，我在吉庆街碰到过原来南京路摆摊的王师傅，他改行做牛肉粉了：“现在年轻人谁啃烧饼啊，都举着奶茶自拍呢。”

二、幸存者的生存之道

（突然压低声音）但你要真会找，南京路和鄱阳街交口的“老滋味”还坚挺着。他家烧饼咬下去会掉渣，关键是...老板坚持用老面发酵。虽然门脸破得像个违章建筑，可每天下午三点准时排长队。

有个怪现象：他家从不挂招牌，问老板为啥，他搓着手笑：“街坊都知道位置，生客来了说明不是吃饼的人。”这或许暗示着，真正的老味道正在变成某种地下暗号。

三、新派饼店的降维打击

现在南京路冒出来好些“网红烧饼”，撒肉松加芝士的那种。要我说这算哪门子烧饼？可人家确实火。上周路过看到个小姑娘，举着会拉丝的烧饼拍了二十分钟，最后啃了两口就扔了...

具体为什么传统烧饼干不过这些妖艳贱货，我也没整明白。可能就像我奶奶说的：“现在人吃饭，眼睛比舌头着急。”

四、教你识别正宗老烧饼

看位置：往往藏在报刊亭或修鞋摊后面看师傅：手上得有被炉火烫的疤看价格：超过五块的都有问题（突然卡壳）等等...江汉二路那家卖六块好像也挺正宗？

五、关于烧饼的未来

有次看见“老滋味”的学徒在偷偷用和面机，被老板发现后挨了顿骂。这种固执让人感动，可机器揉的面确实更均匀啊。传统和改良，到底哪个能活得更久？

（擦汗）写了这么多才发现，我光顾着抒情，忘了说最关键的事：南京路现在真有饼子！只是得按着这几个线索找...

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