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最近虹口区挂毛襟，
虹口区挂毛襟是上海本地非常有名的一道传统小吃，也是上海美食文化的重要组成部分。这道小吃的名字来源于它的做法，将肉馅和面粉搅拌成团，再将团子挂在竹杆上，晾晒后煮熟，最后在表面撒上一层毛襟，故称挂毛襟。
作为上海本地的小吃，虹口区挂毛襟的历史可以追溯到清朝乾隆年间。当时，虹口区的一位老奶奶在制作饺子时，不小心将面团挂在了竹杆上，结果煮出来的饺子口感十分独特，深受当地人的喜爱。后来，这种做法逐渐演变成了现在的虹口区挂毛襟。
虹口区挂毛襟的制作过程相对来说比较简单，但是需要一定的技巧。下面，我将为大家介绍一下具体的制作步骤。
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材料：
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面粉500克、猪肉馅500克、姜末适量、葱末适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、竹杆若干、毛襟适量。
步骤一：制作面团
将面粉和适量的清水搅拌成面团，揉至表面光滑，醒发15分钟左右。
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步骤二：制作肉馅
将猪肉馅加入姜末、葱末、盐、鸡精、生抽、料酒等调料，搅拌均匀备用。
步骤三：制作挂毛襟
将面团搓成细长条状，将肉馅包裹在面团中，用手捏成团，再将团子挂在竹杆上，晾晒2-3小时，待表面干燥。
步骤四：煮熟挂毛襟
将晾晒后的挂毛襟放入开水中煮熟，待挂毛襟浮起后再煮2-3分钟即可。
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步骤五：上毛襟
将煮熟的挂毛襟捞出，将毛襟均匀地撒在表面即可。
虹口区挂毛襟的制作过程非常简单，但是要想制作出口感鲜美、外表美观的虹口区挂毛襟，需要一定的技巧和经验。如果您想要尝试制作虹口区挂毛襟，建议先多看看制作视频或向当地的小摊贩请教。
总之，虹口区挂毛襟是上海本地的一道传统小吃，不仅口感独特，而且历史悠久，是了解上海美食文化的重要途径之一。如果您来到上海，一定不要错过这道美味的小吃。
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