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最近楼凤爽记,

楼凤爽记是一家以烤鸭为主打菜品的餐厅,位于北京市海淀区中关村大街。该餐厅以其独特的口味和优质的服务而备受好评。本文将向您介绍楼凤爽记的特色菜品和操作步骤,希望能为您带来一次美食之旅。

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一、烤鸭

烤鸭是楼凤爽记的招牌菜品,每只鸭子都是选用优质的北京填鸭,经过特殊的处理和烤制,外皮金黄酥脆,肉质鲜嫩多汁。下面是烤鸭的操作步骤:

1.将烤鸭放在鸭架上,用开水浇在鸭子表面,使鸭皮变得更加酥脆。

2.将鸭子切成薄片,放在薄饼上,加上葱、黄瓜等配料,撒上甜面酱,卷起来食用。

二、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道传统的川菜,但在楼凤爽记却有着不同寻常的味道。鱼香肉丝的操作步骤如下:

1.将瘦猪肉切成丝,用盐、淀粉、料酒腌制一下。

2.将木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜切成丝,备用。

3.将泡辣椒、姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、醋、味精等调料调成鱼香汁。

4.锅中放油,烧热后放入腌制好的肉丝,炒至变色后捞出备用。

5.锅中再放油,放入泡辣椒、姜蒜末炒香,再放入蔬菜丝翻炒。

6.将肉丝放回锅中,倒入鱼香汁,翻炒均匀即可。

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三、小炒黄牛肉

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小炒黄牛肉是楼凤爽记的另一道特色菜品,黄牛肉肉质鲜嫩,口感极佳。小炒黄牛肉的操作步骤如下:

1.将黄牛肉切成薄片,用盐、淀粉、料酒腌制。

2.将青椒、红椒、洋葱等蔬菜切成丝,备用。

3.将蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、糖、醋、味精等调料调成汁。

4.锅中放油,烧热后放入腌制好的黄牛肉,炒至变色后捞出备用。

5.锅中再放油,放入蒜末、姜末炒香,再放入蔬菜丝翻炒。

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6.将黄牛肉放回锅中,倒入调好的汁,翻炒均匀即可。

以上就是楼凤爽记的三道特色菜品和操作步骤,希望能为您的美食之旅带来一些帮助。楼凤爽记不仅有着独特的菜品口味,还有优质的服务,让您在用餐的同时能感受到家的温暖。

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