诶，我跟你讲啵，前阵子我带个外地朋友克石家庄品茶，啧啧，他晓得没，进去就喝，喝完就喊“味道怪怪的”，你说气人不气人？我看啊，蛮多人对这个东西都搞不太清楚，觉得只要是个“品茶”的地方，味道都差不多。其实不是恁子啵，石家庄品茶，那是有讲究、有故事的，就像我们桂林的米粉，每家店的卤水都不一样，内行人一口就晓得哪个是哪个。
石家庄品茶是啥子味？讲究从哪子开始
这个嘛……你要晓得，石家庄品茶它和咱桂林人喝油茶有点像，都是要讲究个“细品”，不是牛饮那种。最重要的咯，是你要先搞清楚那里的“规矩”。
照我看来啵，有三件事特别关键：
第一件：茶叶的选用
一般情况下咯，石家庄品茶的茶叶多是北方茶系，跟我们南方的绿茶、白茶不太一样。但你要分清楚，好的品茶馆用的是“头春茶”，就是头一批采下来的嫩叶，泡出来的茶汤会清亮，喝着有种回甘的感觉。坏的茶馆咯，哼，可能用些陈年老叶子，泡出来的味道又苦又涩，喝了你都想吐。
偷偷告诉你：有些老茶客一进去，就会问老板“今天有没得头春茶？”，如果老板支支吾吾，你基本可以转头走人了！
第二件：水是灵魂
我爷爷以前跟我讲过一句话：“泡茶的水，抵得上一壶茶叶”。你想想啵，水不好，茶叶再好也泡不出那个味道。石家庄品茶的馆子，往往会用山泉水或者井水，这个水质才够“活”。但有些地方咯，你细心一点就能发现，哎呀，用的自来水，那个氯气味道，喝一口你就知道“翻车”了。
第三件：喝茶的时辰
你晓得没？石家庄品茶啊，最好是早上去，那个时候茶叶刚泡出来，香气最足。下午去嘛，虽然也能喝，但茶水已经有点“疲软”了，口感就没那么抓人了。就像我们桂林人早上吃米粉，一定要搭第一锅卤水，那个才够鲜！
石家庄品茶里的“故事味”
诶，对了，我还记得有一次，我在一间很老的品茶馆子里头，碰到个八十多岁的老茶客。他跟我摆了个蛮有趣的古仔：
（白话体）那凯（天）我刚坐下，他就盯起我手里的茶盏，笑呵呵地问：“小伙子，你晓得这盏子有啥讲究没？”我看他蛮热情，就随便“嗯”了下。他摇摇头：“这个盏子啊，是宋朝传下来的形制，叫‘天目盏’，黑釉的，最适合看茶汤的颜色。你仔细瞧啵，这茶汤泛着金圈，有没得？这个才叫正宗。”听完我才晓得，原来连个茶盏都有这么多门道。
（转回普通话）那一刻我是真服了，喝茶喝到这个程度，真滴是高手。
可能你会问：为啥子要用黑釉盏？其实是因为北方茶多偏红，黑底能显得茶汤更美，像画在画布上一样。
最后，给你提个醒
你可能会问哦，“那我到石家庄，哪子才算正宗的品茶馆？”我跟你讲啵，这个还真没得统一答案。一般嘛，你看那些没得大招牌，门脸不起眼，但里头坐满了本地老茶客的地方，多半不会让你失望。
记住一句话：“人多的地方，茶不会差”。更子就对了。
标签：#石家庄品茶 #茶叶讲究 #老茶客的规矩 #品茶趣事
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