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诶，我跟你讲啵，最近有几个外地朋友克找我，说想吃桂林正宗的汕头鸡窝，问我晓得哪凯有好口味。你说这事，有点难讲咯。汕头鸡窝这东西，在我们桂林其实不算啥稀奇玩意，吃的人蛮多，但晓得吃、晓得找的，那就没得几个了。你讲是没是？

一般外地人一听“汕头鸡窝”，以为是什么高档馆子里的招牌菜，可能还觉得名字有点“洋气”。其实哦，这玩意儿说白了，就是一种地道的鸡肉小吃啵，最早是从汕头传过来的，经过我们桂林人的改良，更子就对了，成了现在的样子。鸡肉嫩滑，卤汁浓香，最重要的是那个鸡窝，炸得脆、口感好，蘸着酱油吃，真滴是过瘾完了。照我看来啵，这才是咱们桂林人吃鸡肉的讲究。

鸡窝藏得深，味道才够地道

我跟你讲哦，要吃汕头鸡窝，不是克大路边随便找一家就得了的。桂林的好鸡窝，基本都藏在巷子里头，门脸也不咋起眼。有些店连招牌都没竖，只有老桂林才晓得它的存在。比如象山区那凯，有一家鸡窝店开了几十年，老板是个老叔，专门用土鸡做鸡窝，卤料都是自己配的，不晓得用了啥子秘方，那个味道啊，吃一次就忘不了。

记得我年轻子那凯，晚上吃完饭就喜欢发会癫，专门克找这些藏着的好吃的。有一次走到巷子尾，看到一家小店，里头烟雾缭绕，香气扑鼻。进去一看，老板正在炸鸡窝，整一锅炸得金黄。那个汕头鸡窝啵，一口下去，鸡肉嫩得像豆腐，鸡窝脆得像秋天的枯叶，蘸着他家的酱油汁，你讲，那滋味，简直抵得上一碗三品王的卤菜粉！

要吃好鸡窝，得靠“老杆子路线”

外地人来桂林吃汕头鸡窝，往往容易“踩坑”。有些店铺看着装修得蛮好，但味道嘛，没得灵魂。照我看来啵，吃鸡窝不能光看门面，得看那个鸡肉的品质，还有炸鸡窝的火候。一般情况下咯，巷子里的小店，老板自己炸的鸡窝，比外面那些大馆子强得多。你晓得啵？鸡窝炸得好不好，关键是火候要掌握得准，炸过头了就焦，炸不够呢就软绵绵没得脆劲。

偷偷告诉你啵，我有个私房经验：象山区那凯巷子深处有家鸡窝店，老板用的是土鸡鸡腿，炸鸡窝之前先用卤汁浸泡，炸出来的鸡窝，外脆里嫩，卤香扑鼻，吃起来满口留香。你克早一点，赶在刚炸出来的时候吃，味道更巴适，没得得挑。

还有哦，记得去的时候带上现金，有些小店没得扫码支付，老桂林的传统嘛，你讲是没是？

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朋友可能会问：汕头鸡窝除了巷子里头，还有哪凯能吃到好味道？

照我看来啵，如果你不想钻巷子，可以克南门街附近找找，那凯有几家也蛮不赖。一家叫“阿根鸡窝”的店，炸鸡窝的手艺老道，卤汁配得也好，就是人蛮多，得早点克，不然排队排到你想放弃。

标签：#汕头鸡窝 #桂林巷子 #鸡肉小吃 #象山区美食 #老桂林味道

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