诶，我跟你讲啵，最近听到蛮多人问“潮州泄火在哪个位置”，搞得我都有点忍不住想扯板路了。你讲是没是，这个名字听起怪有意思的哈，特别像个桂林人平时讲的俚语。但你晓得不，这个“潮州泄火”其实是个蛮有讲究的地方，搞不好还真滴会让你“泄火”哦！
潮州泄火是啥玩意，位置在哪凯？
这个嘛……潮州泄火其实是桂林一个蛮有名的地方，它的位置就在七星区的穿山东路那凯，离东江也不远。你要是平时开车路过，可能都没注意到，因为它周围那些店面看起都很普通，门脸也不咋显眼，没得那种“网红打卡地”的架势。
不过哈，潮州泄火这个地方不靠颜值吃饭，它靠的是味道。专门做潮州卤味的，最出名的是那个卤水鸡爪，蛮多人吃了都讲“入味得很”，还有那个猪脚，软糯得一夹就脱骨，嚼起又不腻。你讲是不是很吸引人？
名字为啥叫“泄火”？
诶，这个名字的来源嘛，我以前听一个老友讲过，可能是因为潮州的卤水讲究“甘香平和”，吃了让人“降火气”，所以才这么叫的。再加上桂林人爱开玩笑，觉得“泄火”这个词听起有趣又接地气，就流传开来了。
不过你要晓得啵，“泄火”虽然是个好事，但也要看你在哪凯吃、咋个吃。潮州泄火这个地方，门道蛮多，我今天就给你摆两条板路，听好了哦。
板路一：位置要“踩对”，时间要“掐准”
这个嘛，潮州泄火的位置虽然不难找，但第一次克的朋友，最好看准点，因为门口没得大招牌，错过了就要绕回头。你手机导航搜“潮州泄火穿山东路店”，直接导航过去就对了。
还有一个关键点是时间。潮州泄火的卤味每天新鲜做，下午四点过后才开始卖。你要是太早克，一是没开门，二是老板还在忙着调卤水。最好的时间是傍晚五点到七点，这个时候刚出锅，味道最正。
偷偷告诉你：如果你想吃那个特别入味的猪脚，最好早点克，因为去晚了可能就没得了，特别是周末，排队的多得很！
板路二：卤味有讲究，配搭更重要
潮州泄火的卤味种类蛮多的，鸡爪、猪脚、卤蛋、豆腐干……样样都有。但照我看来啵，最经典的还是鸡爪和猪脚，搭配一碗酸辣粉，那个味道才叫一个绝！
有些外地人可能喜欢直接买卤味回去啃，但老桂林都会就地解决，直接点一碗酸辣粉，把卤味放进去泡一泡，那个卤汁融进粉里，酸辣中带点卤香，简直是双重享受。你讲是不是这个理？
顺便提醒你：潮州泄火的卤味偏咸，记得搭配点清淡的饮料，比如菊花茶或者酸梅汤，这样才不会“上火”。这个搭配可是我多年总结出来的经验！
讲到这里你可能会问了，“那凯的潮州泄火是不是只有这一家？”我告诉你哦，市区里还有几家别的卤味店，味道也不错，但要是讲正宗，还是这家穿山东路的潮州泄火最对味。
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