来源:橡胶树池篦子,作者: ,:

诶,我跟你讲啵,最近我带个外地朋友克德州小粉屋一条街,他吃完粉简直目瞪口呆,问我“你们桂林的粉啷个搞得恁子复杂?”我当时笑了,回他一句,“你是冇晓得,这条街的粉,哪是随便吃的?里面的讲究啊,像榕湖的水一样深!”

其实嘛,这条德州小粉屋一条街,外头人一听名字,还以为是啥子美国德州的风味粉,其实压根冇关系,这是我们桂林人自己的特色。你要是晓得这条街的来历,啧啧,吃粉的味道都能翻一倍。我今天就来摆哈这个板路,跟你讲讲里面的门道。

小粉屋的“江湖”:门脸小,味道大

你晓得啵,这条街其实冇多长,也就百来米,弯弯绕绕的,路两边都是些小粉屋,门脸子小得像个杂货铺。可别看它不起眼哦,随便一碗粉,汤头鲜得像漓江的水,卤菜香得能把你魂勾走。

这条街的粉屋历史可以追溯到解放前,那凯哩,还是木板房,一碗粉几分钱,来吃的都是附近的码头工人。后来嘛,越开越多,越做越精,慢慢就成了今天的粉屋一条街。我年轻子那凯就听我爷爷讲,他那时候挑担子从码头过,总要克吃一碗粉,才有力气干活。

(白话体)那凯有家粉屋,老字号,叫“德兴馆”,你可能冇听过。那凯的老板娘,手艺绝咯,汤头用牛骨熬,熬到汤色透亮,像玉一样的。卤菜用的是秘制酱油,味道咸淡恰恰好,那个粉吃进去,真滴是过瘾。可惜咯,后来老板娘去世了,店就冇了。

现在嘛,这条街上还有几家老字号,像“阿荣粉馆”、“德记粉店”,都算是保留了原来那个味道。你要是克,记得早点,早餐时间是最热闹的,那个时候吃粉才有灵魂。

吃粉的门道:别乱配,讲个顺序

讲到吃粉嘛,你千万别乱来,德州小粉屋的粉是有规矩的。一般情况下,先选粉,宽粉还是细粉,这个看你个人口味。我个人是偏爱细粉,滑溜溜的,一口吸进去,汤汁全裹在上面,那个感觉真滴巴适。

然后嘛,卤菜就更讲究了。卤牛肉、卤鸭脚、卤豆腐这些,都是招牌。不过万万记住啵,别一次性夹太多种,味道会冲突。我一般是选两样,牛肉加鸭脚,配点酸笋和辣椒,绝对够味!

偷偷告诉你哦,德州小粉屋的辣椒酱是灵魂所在。你要是能跟老板娘打好关系,让她多给你几勺秘制辣酱,那味道直接翻倍。至于酸笋嘛,记得问问是不是当天现做的,老笋的味道会偏酸,影响整体口感。 相关图片
相关图片

最后啵,吃粉的时候千万别急,把汤喝完才算完整。那汤头是老板熬了几个钟头的精华,喝一口,满嘴留香,才是真滴吃到粉的精髓。

德州小粉屋一条街的“正确打开方式”

照我看来啵,想真正感受到这条街的魅力,你得早上七八点钟过来,太阳还冇完全升起来,街上已经热闹起来了。找一家人多的店坐下,点碗粉,随便加个卤菜,静静地听旁边的人聊天,感受浓浓的桂林味道。

有时候嘛,你还能遇到些有趣的事情。上次我克吃粉,旁边一对年纪大的夫妻,边吃边吵架,吵着吵着还是一起把粉吃完了,那个场景啊,啷个说呢,像极了我们桂林人的生活,热闹又不失温情。


朋友可能会问:德州小粉屋的粉到底比别处好在哪子?

我跟你讲啵,关键在汤头和卤菜的味道。德州小粉屋的粉讲究一个“鲜”字,汤头用的是老火慢炖,卤菜用的是秘制调料,这些都是外头小馆子学不来的。你吃一口就晓得,那个味道,是带“底子”的。

标签:

  • 德州小粉屋一条街
  • 桂林米粉
  • 本地老字号
  • 吃粉攻略
  • 桂林人的早餐

《开封鸡窝一条街有啥好玩的》

闫学晶的发言或许真是对家庭现状的直白陈述,但作为早已成名的公众人物,她所享有的声望与行业红利,使得此类“哭穷”式表达,难以引发普通人的共鸣。更重要的是,公众人物的言论不仅代表个人观点,也会对社会认知产生影响。当这种认知与大众实际生活体验产生巨大鸿沟时,反弹就会不可避免地发生。

《新乡洪门按摩一条街》

2. 配方谱系管理:可追溯不同版本配方的原料调整、工艺参数变化、功效测试数据,完整记录配方的迭代过程,避免因人员流动导致的经验流失,某彩妆企业通过该功能,新研发人员上手周期缩短 65%。

《常州大学城鸣新中路小巷子》

文化和旅游部系列活动充分调动全国各地文化和旅游资源,涵盖惠民文艺演出、公共文化服务、非遗体验展示、文化娱乐活动、旅游休闲消费、文博展览展出、对外文化交流等各大领域。春节期间,以湖南岳阳县张谷英村为主场的全国“村晚”、山西的民俗社火、黑龙江的百条赏冰雪线路、江苏苏州和四川自贡的灯会,将形成跨地域、跨领域的“全国大联欢”。长城内外、大江南北,洋溢着喜庆祥和的节日氛围,令人对首个“非遗春节”充满期待。