诶，我跟你讲啵，前几天我吃完饭，想克城边老街发会癫，没得咋滴就走到「西宁品茶工作室」那凯去了。咯位置不显眼，门脸还小得很，头一回去的人，可能还以为是个普通茶铺咧。但你晓得不，这地方可有些讲究，没得点经验，还真不一定能搞明白。
西宁品茶工作室，名字普通却不简单
讲实在话，很多人听到「西宁品茶工作室」这个名字，第一反应就是以为是个卖茶叶的铺子，或者啥子喝茶的地方。嘿嘿，我第一次晓得这地方的时候也是恁子想的。后来才晓得，这地方是搞品茶文化的，讲究“品”这个字。你细品品，它不是让你简单喝壶茶，而是要你坐下来慢慢感受，慢慢琢磨。
你进去看哈，茶具摆得整整齐齐，不是那种随便倒一杯茶就喊你喝的。每种茶，都会先让你闻闻干茶的香气，再泡出来给你看茶汤的颜色，最后才是尝味道。这个嘛，就像我们桂林人讲做卤菜粉一样，汤底、米粉、卤菜，每个环节都得用心，才能出好味道。
门道一：茶叶和水的搭配
我跟你讲咯，茶叶和水的搭配是「西宁品茶工作室」的一大门道。他们用的水不是随便接来烧开的自来水，而是用山泉水或者经过过滤的纯净水。为啥子要搞得这么讲究？因为水质不对，茶叶再好也泡不出那个味儿来，就像我们桂林米粉，如果没用桂林水泡出来的酸笋，总觉得差了口气。
偷偷告诉你：有一次，我问那凯泡茶的师傅，他们最喜欢用哪种水泡茶。他跟我讲，桂林龙脊山那边的山泉水最好，用来泡绿茶，茶香能飘满一屋！但这个水难搞到，平时就用过滤水凑合着。
门道二：茶席的规矩
照我看来啵，「西宁品茶工作室」里还有个讲究，就是他们的茶席规矩。你坐下的时候，别乱抓茶具，先看师傅怎么摆，怎么倒，跟着学。还有，喝茶的时候不要急，慢慢品，别一口闷，那不是喝酒。师傅说，喝茶讲究“闻、观、品”三个字，闻得是香气，观的是茶汤，品的是回甘。你讲是没是咯？
偷偷告诉你：如果你是第一次克，可以跟师傅讲你想喝哪种茶，他们会根据你的口味推荐。比如有的人喜欢清爽的绿茶，有的人偏爱浓厚的乌龙茶。师傅都会耐心给你解释，这也是我喜欢这个地方的原因。
最后，品茶也是一种心境
说到底啵，「西宁品茶工作室」其实教的不是喝茶，而是教你怎么慢下来。桂林人嘛，平时日子过得也不算快，但有时候总会忙忙碌碌，忘记停下来看看身边的风景。品茶就是给自己一个机会，坐下来，静静地感受一杯茶的味道。更子就对了，茶喝好了，心情也会好起来。
你可能会问：第一次去该点啥茶？
这个嘛，照我看来啵，第一次去就点龙井或者铁观音这些常见的，不容易踩雷。等你多去了几回，熟悉了，可以试试岩茶或者普洱，这些更讲究的茶。慢慢品，慢慢学，茶道这东西，急不来啵~
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