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诶，我跟你讲啵，最近有好多外地朋友问我，桂林这边“武穴品茶”到底是个恁子回事？有的人以为啊，就是普通喝个茶，有的人还以为是啥子稀奇的茶叶，可是你晓得不，武穴品茶这东西，门道多得很，乱逛还真摸不着精髓咯！

这两天我带个朋友克象鼻山那凯逛，结果他一路问：“师傅啊，这武穴品茶的‘武穴’是不是个地方？”我一听就笑了，这名字听起来是像个地名对吧？其实不是，这‘武穴’讲的是一种讲究，一种气氛。我今天就跟你摆摆这些‘讲究’和‘气氛’，让你晓得啥子才叫正宗的武穴品茶。

武穴品茶，讲究的是“武”还是“品”

我们先从名字讲起哈，‘武穴品茶’里的‘武’，不是讲武功的‘武’，它讲的是一种气势，一种规矩。这个规矩啥意思呢？就是喝茶要有礼数、有章法，不能像喝凉白开那样随随便便。‘穴’说的嘛，就是茶席、茶室的那个氛围。你想啊，喝茶这种事，不就是要静静坐下，摆个阵势，慢慢品的？

小时候我爷爷跟我讲，他年轻子那凯，武穴品茶是有一套规矩的。比如说，泡茶的水温要恰恰好，太烫了会“烫坏”茶叶，太冷了又泡不出茶香；还有那泡茶的手法，不能随便乱倒，要像舞剑一样优雅，连倒茶的声音都得‘滴滴答答’，不能‘哗啦啦’。你讲是没是，这规矩听着就有点‘武’的感觉啵~

品茶的“穴”，藏着老桂林的味道

再讲讲‘穴’哈，这个词嘛，听起来有点玄，其实就是环境和气氛。以前的老茶馆啊，都是用木头桌子、竹椅子，窗户开得大大的，夏天热得直冒汗，冬天冷得手发抖，但就是有种特别的味道。我记得有一次啊——

（白话体）那凯我吃完晚饭，就想去巷子里头发会癫，没曾想走到巷子尾，看到一家门脸没起眼的油茶店，里头坐起几个老人家在下棋，那个味道飘出来，真滴是香完了。我就进去随便坐下一下，老板端了一壶小壶茶，配了几块小糕点，边喝边听他们讲古，啊哟，那感觉，真是回到老桂林咯。（转回普通话）那一刻我就觉得，这才是‘穴’的精髓，茶是好茶，但那种氛围更让人上头。

偷偷告诉你哈，武穴品茶的‘穴’其实还有个讲究：真正的茶室不一定在大街上，往往藏在老巷子里头。你如果想找正宗的，记得问问本地人，别看那些打广告的，越不起眼的地方，越可能有惊喜。

武穴品茶的味道，耐得住才有讲究

照我看来啵，武穴品茶最重要的还是‘品’。有人喝茶图个“快”，咕噜咕噜一口干完，那哪里叫品茶哦！品茶要慢慢来，先看茶汤的颜色，再闻香气，最后才是小口慢喝。你晓得吧，这茶叶泡得时间长短不一样，味道也会变，头三泡是最精华的，后面几泡就淡了，但淡了也有淡的味道。

我自己最喜欢的是桂林本地的“毛尖”，泡起来香味浓，喝起来回甘足。特别是配上一盘桂林糕点，比如马蹄糕、桂花酥，那个味道，啧啧，我跟你讲，不比山珍海味差啵！你要是有机会，记得去试试。

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朋友问得最多：武穴品茶到底要克哪子？

照我的经验哈，最好的地方还是那些老巷子里的小茶馆，别克那些装修得花里胡哨的地方，反而味道不正宗。你要是没头绪，直接问问路边摆摊卖酸辣粉的大姐，或者买油茶的老板，他们肯定晓得哪子有好茶喝。

最后啊，我再讲一句，喝茶嘛，不光是喝茶，还要喝个情调、喝个心情。你讲是没是咯？

标签：#武穴品茶 #桂林老巷子 #喝茶讲究 #桂林味道

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