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诶,你晓得没?最近那个啥子「汕头新茶嫩茶论坛最新消息」蛮火的,大家都在讲。年轻子的人咯,真是好奇心重,网上看到个啥就想试,结果有时候就吃亏了啵。我跟你讲,这个“嫩茶”啊,其实门道蛮多的,没得点经验还真不好整。

新茶嫩茶是个啥子?

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首先嘛,嫩茶咯,说简单点,就是那种刚采下来、没得时间陈化的茶叶。你晓得的,新鲜是新鲜,但有时候味道还“冲”得很,喝不惯的人会觉得涩得牙都倒了。再说“新茶”,这个就看人咋个讲了,有些地方讲的是当年的春茶,有些嘛,就指那些包装炒得好看点、价格摆得高些的茶叶。可不一定真值那个价啵!

我记得以前嘛,老桂林人喝茶讲究的是啥?是耐泡,是回甘,是那种喝完还能回味半天的感觉。嫩茶嘛,讲良心话,这些个特点都有点少了点。但是呢,年轻子的人喜欢呀,尤其是那些个“网红茶”,打着健康、减肥的牌子,搞得人蛮想试试。

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嫩茶的“坑”在哪凯?

嫩茶嫩茶,嫩是嫩了,可是有些茶叶它就是个半生不熟的状态,喝多了对胃不好。特别是空腹的时候,刺激得你胃里头翻江倒海。像我这种老胃病的,根本不敢碰这个东西。还有些商家咧,为了追求嫩,还搞些化学方法,叶子看起是绿油油的,实际坑你没商量啵。

偷偷告诉你:买嫩茶的时候,别光看颜色,要用手轻轻一搓,真嫩的茶叶会有点柔软,假嫩的就硬邦邦的,搓了没啥香味。这个诀窍是我一个做茶的老朋友教我的,他说这比看包装靠谱多了。

新茶嫩茶的正确打开方式

我跟你讲啵,这种嫩茶啊,最好不要直接泡来喝,尤其是胃不好的人。你可以稍微焙一下,温温火候,去掉那股子“生味”,再泡来喝,味道就顺口多了。还有嘛,泡嫩茶的水温也有讲究,太热了会把茶泡“熟”了,太凉又泡不出味,一般七八十度差不多。

对了,嫩茶适合搭配点甜的东西,比如我们桂林的板栗糕、猪油糕啥的。甜的中和一下嫩茶的涩,喝起来就蛮舒服了。我以前带外地朋友克龙隐街里头,有家小茶馆就是这么配的,结果他们喝得乐呵呵的,说这才是桂林的味道。


最后再讲一句

你可能要问了:“那凯,我要是想买好点的嫩茶,咋个挑?”照我看来啵,你最好找那种老字号的店,或者跟懂茶的朋友一起去。网上那些个“爆款”嘛,要谨慎点,别贪便宜买了些乱七八糟的回来。

你讲是没是咯?好茶是要慢慢品的,像桂林的山水一样,细细看才能看到真味道。

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《德州喝茶的地方》

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