诶，我跟你讲啵，前两天碰到个外地来的游客，问我“宜昌品茶”有啥子好地方推荐，他还特意提了句，“是不是随便找家茶馆都可以坐下喝茶？”我一听就晓得，他是没搞明白“品茶”这两个字的讲究啵！
你讲是没是，“宜昌品茶”这个事情啊，它跟咱们平时喝茶是不一样的，关键就两个字——一个是“品”，一个是“茶”。这个嘛……它不是单纯的喝茶解渴咯，而是讲究个过程，讲究个心境，甚至还有点讲究个缘分。随便克坐家茶馆？那就像你想吃一碗好粉，结果跑到个外地人开的粉店里去，哪能吃到真味啵？
“品”的门道：心静自然香
我先跟你讲“品”这个字的门道啊！你晓得嘛，很多人以为品茶就是坐下喝，看茶色，闻茶香，其实不止咯些。真正的“品”，是讲心境的。你人坐下来了，心还嘣嘣跳个不停，或者手机拿起就刷，那你喝啥子都没用，喝得再贵的茶也喝不出它的味道。
我年轻子那凯，跟爷爷学会了一招，他说喝茶之前要“发会癫”，啥意思呢？就是让自己心静下来。哪怕你坐在茶馆里头，先不要急着叫茶，发会儿呆，看下窗外的风景，或者听听旁边桂林老表们扯板路的声音，慢慢地，心静了，茶才开始好喝。
偷偷告诉你哦：桂林城里那些老茶馆，尤其是巷子深处的宜昌品茶馆，很多地方是有老辈人留下来的“茶桌讲究”的。比如茶叶一定是先闻后泡，闻的时候要闭眼，泡好第一泡不喝，第二泡才是真味。这些小细节，外地人多半不晓得。
“茶”的讲究：本地山水养好茶
再讲讲“茶”。你晓得宜昌品茶最有名的地方在哪些啵？其实我跟你讲，不在那些大街上的豪华茶楼，而是在一些不起眼的小巷子里头。那些地方的茶叶，多半是从桂林周边山里头采下来的，比如恭城的红茶、灵川的毛尖，水用的都是漓江水或者井水，泡出来的味道才正。
有些外地人跑来，喝了觉得“哇，这茶真香”，其实他们没晓得，那味道不光是茶叶的事，还有我们桂林的水土在里头。就像我们吃的螺蛳粉，离开了柳州的米粉和酸笋，再正宗的配方也做不出来那个味。
再给你个小窍门：宜昌品茶的时候，旁边摆的小菜也很有讲究。老桂林人喜欢配点卤香菇、山胡椒，或者清凉的酸梅汤。这些东西搭配茶一起吃，能把茶味衬托得更鲜明。
桂林老表的私房经验
照我看来啵，宜昌品茶最妙的地方，不一定是茶本身，而是茶馆里的那种氛围。你坐在那里，可能隔壁桌有老表在扯板路，讲古仔，讲得你都想插嘴。或者后头有老板娘在嗑瓜子，看样子漫不经心，实际她对每个客人的茶杯都很上心。就这种感觉，才是“品茶”的精髓。
我记得有一次，我带朋友克了家老茶馆，老板给我们泡了一壶恭城红茶。朋友喝了一口，眼睛一亮，说“这味道怎么这么特别？”老板就笑了，说：“这茶叶是我家后山采的，水是村里老井里的。”听得我们都觉得，这茶不仅是茶，还是一种生活的味道啵。
朋友最可能问的问题：喝茶坐哪子最好？
老杆子的回答：坐窗边！能看风景的地方最好。这样你喝茶的时候，心更静，味更真。
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