诶，我跟你讲啵，最近我在街上听几个外地游客扯板路，讲什么“全国品茶嫩茶”，说到桂林这一带的茶文化，蛮兴奋的样子。我心里头就笑了：嗨，哪个晓得这里头的门道，还得是我们老桂林啵！
这个嘛……“全国品茶嫩茶”听着是蛮高端的样子，但是啵，嫩茶这东西，不是啥子地方都能嫩得出来。你要是没懂它的讲究，就跟吃油茶不晓得放花生一样，味道就差咯。
嫩茶讲究多，嫩不嫩要看“嫩劲”
我跟你讲啵，全国品茶嫩茶这个名字，听着咯像是啥子大品牌，其实它就是讲究一个“嫩劲”。啥子叫“嫩劲”呢？就是茶叶的那股鲜爽，入口不涩不苦，滑得像吃一碗刚烫好的桂林米粉，更子就对了。
嫩茶啵，最讲究的是鲜叶子。桂林这边的茶山多，气候又好，茶叶嫩得像刚长出来的竹笋。可是啵，嫩茶要嫩得对，摘茶的时间、做茶的手艺，哪个环节漏了都不行。比如咯，清明前后摘的茶叶，那才叫真嫩，过了这个时节，嫩劲就差点意思了。
偷偷告诉你啵，嫩茶最怕水太热，水滚得像煮粉一样，嫩劲就没了。一般来说，泡嫩茶的水温不能超过80度，像我们桂林人的性子一样，不要太火，慢慢来。
喝嫩茶的“板路”，不只看茶，还要看人
诶，对了，我年轻子那凯，跟几个茶友发会癫，专门克茶山头看人家做茶。我才晓得，喝嫩茶不只是喝茶，还得看茶师傅的手艺。桂林茶山头有些老辈人做茶的手法，细得像裁布一样，每个步骤都讲究得很。
有次我克灵川县那边，路边一家茶铺，老板是个七十多岁的老伯，手艺蛮好的。他跟我讲，嫩茶这东西，光是泡得好不够，还得有个“嫩茶情”。啥子叫“嫩茶情”呢？就是喝茶的氛围要对，像桂林的巷子里头，安静又惬意，喝起来才有味道。
我再透露个“古仔”给你啵，喝嫩茶的时候，配点桂林地道的小吃，比如素丸子、油茶饼，味道才更香。茶和吃的对味，就像桂林米粉配卤菜一样，绝了！
诶，那嫩茶要怎么选才不会踩坑啵？
照我看来啵，选嫩茶最重要的是闻香，香气清新，像桂林春天早晨的空气一样，那就对了。还有咯，茶叶越嫩越软，颜色要翠绿，捏起来有弹性，这些小细节你得留意。记住啵，桂林的嫩茶，挑对了，喝起来就是享受。
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