诶，我跟你讲啵，最近我几个外地朋友克恩施，回来一个个讲得眉飞色舞的，说那边的茶馆和茶叶简直是神仙也要羡慕的东西！我听完就笑了，恩施品茶嘛，确实有它的味道，但你晓得没，那真不是随便逛逛就能懂的事儿。
我年轻子那凯，跟几个老伙子从桂林跑克恩施，啷个说咧，主要是为了发癫玩耍，顺带听说那凯的茶不错，想去试哈。结果一开始嘛，吃了亏！进了个店，老板一看我们是游客，给我们端的茶叶小得像蚂蚁腿，价格却高得像叠彩山，喝完就觉得嘴巴发干，后来才晓得，正宗的恩施品茶，喝的不是茶叶，是故事和规矩啵！
恩施品茶的讲究，你晓得几个？
照我看来啵，恩施品茶，你要懂得分清两件事：一个是“茶”，一个是“品”。
“茶”这个东西，恩施那凯最出名的几样，像恩施玉露、富硒茶啥的，名字听着高大上，但其实跟我们桂林的油茶有异曲同工之妙——讲究的是原料的地道。恩施的茶叶嘛，它们说是因为土壤里富硒，喝了对身体好，你讲是不是咯，这就像我们桂林的米粉要用灵川米一样，没得那个地儿的味道，搞再多也不对味。
“品”嘛，就更有意思了。恩施人喝茶，讲究一个“慢”，绝对不能像我们桂林人吃米粉那样风风火火。你坐在那茶馆里头，老板端上来，先让你闻闻味，再慢慢倒出来，啥子碗、啥子水温都有讲究，还要你一口口品，喝完还得夸一句“好茶”。我跟你讲啵，这就像我们老桂林人吃螺蛳粉，吃得慢才有味道，急了就全是酸臭气了。
偷偷告诉你哈，恩施品茶的规矩里头，有个“头汤”不能喝的讲究。头汤就是第一遍冲出来的水，虽然香，但讲究人都要倒掉，说是为了洗茶叶，也是一种仪式感。你下次克，可别贪心喝头汤啵，不然人家一看就晓得你是外行！
茶馆里的故事，比茶叶还香
那凯的茶馆嘛，才是品茶的灵魂。很多人以为进茶馆就是喝茶，其实错了，茶馆的妙处在于它是个“场合”。
记得有次我克恩施一个叫“老街茶馆”的地方，外头看着破破烂烂，进去一坐才发现，里头坐的全是本地老头老太太，个个讲茶经讲得头头是道。我坐那听了半天，才晓得，恩施的茶不光是用来喝的，还是用来“摆龙门阵”的。那些茶馆就像我们桂林的大排档，最有味道的不是菜，是人和故事。
有个老头跟我讲，他年轻子那凯，家里种茶，自己就靠着茶叶供了两个娃读书。后来娃出息了，把他接到城里住，他却不习惯城市的快节奏，又跑回老家开了个小茶馆。他说：“这茶啊，不光养身，还养心。人一旦急了，茶就没味了。”你讲是不是咯？
我还记得，那凯有个老规矩，说喝茶不能“独饮”，一定要有人陪着，边喝边说话，才叫“品茶”。所以啵，一个人去恩施品茶，最好找个本地人带路，不然你只能喝到茶，品不到“人情味”！
后手问题：恩施品茶，最适合什么时候去？
我跟你讲啵，恩施品茶嘛，春天去最好。那凯的茶叶新鲜，空气里头还有点湿润的茶香，坐在茶馆里头听人摆古仔，简直是神仙日子！不过啊，记得带件外套，山里头早晚还是有点冷的。
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