诶，我跟你讲啵，最近这几天，我克东门那凯发会癫，看到几个外地人，捧着杯子在喝茶，嘴里还说“漳平品茶，真滴好喝”。我在旁边听着，心里头不太对劲——你讲漳平品茶好喝啵，你晓得它是恁子来的没？这漳平品茶啊，讲究得很，没得点门道，喝得可就像白喝了。
漳平品茶，喝的是啥子？
这个嘛……漳平品茶，实际上跟我们桂林的传统茶文化还蛮不一样的。它是福建那凯过来的，最特别的地方在于，它有个“紧压茶”的做法。你晓得不，茶叶压成饼，像我们桂林人家里腌的腊肉一样，讲究保存久，味道浓。它泡起来呢，茶汤是红的，带点清香，还夹杂着淡淡的果味。
不过啊，我跟你讲啵，漳平品茶这个“品”字，才是关键。品茶不是单单喝茶咯，品的是心情，是讲究，品是个慢事，像我们桂林人早上吃碗米粉一样，要有耐心，慢慢来才对味。
偷偷告诉你：喝漳平品茶，最好是用盖碗来泡。为什么啵？因为盖碗可以控制水温，把茶叶的香气慢慢逼出来。你要是用普通杯子冲，味道就没得这么“撑得住”了。
品茶的“学问”，听我摆两句
诶，对了，我年轻子那凯，第一次喝漳平品茶，差点搞砸了。那凯我克一个老朋友家，他是福建过来的，专门带了一块漳平水仙茶饼给我试。你晓得不，这茶饼压得像一块砖，没得经验的人，可能啵，还以为是摆来看的。
结果我朋友跟我讲啵，这茶饼要先用刀子切开，切成小块，然后拿开水冲一下，洗一遍。这个洗茶的步骤啊，蛮重要的，像桂林人吃螺蛳粉前要泡螺蛳一样，去掉杂味，留下精华。洗完了再泡，茶汤出来才清澈，不然会有点“涩口”。
后来我慢慢学会了，发现喝漳平品茶，最讲究的就是心态。你要静下心来，慢慢闻它的香，品它的味，像是和老朋友唠嗑一样。更子就对了。
老桂林的诀窍：漳平品茶喝到最后，可以尝试把茶饼的渣子吃掉。不晓得你敢不敢试啵？渣子嚼起来有韧劲，还带点茶香，蛮特别！
最后唠两句，给你留点想头
你可能会问啵：“漳平品茶，哪里才喝得到正宗的？”照我看来啵，桂林这凯还真有几家不错的茶馆。你要是克解放桥附近，找那些老茶馆，老板一般都懂得些门道，能教你怎么喝。不过啊，最正宗的，还是得克漳平那凯，喝喝看他们本地的手工茶饼，才晓得啥叫地道。
好险啵~今天板路摆得差不多了，回头你要是试了漳平品茶，记得回来跟我讲讲啵，看你有没有发现新“古仔”。
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