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诶，我跟你讲啵，前几天朋友叫我克海城品茶，说要带我尝个新开的店。我一听“海城品茶”这四个字，那心头就有点痒了。为啥子呢？你晓得，海城品茶这个地方，不光是喝茶咯简单，里面的门道多得像日月双塔的楼梯，转来转去，越品越有味。

我年轻子那凯，海城品茶还没得恁子出名。那时候啊，桂林的人讲到“品茶”，脑壳里想到的多半是油茶、八宝茶这种家常味。但是现在不一样啵，海城品茶搞成了个地方文化的缩影，喝的茶，讲的是人情味和老桂林的心思。

海城品茶背后的“讲究”，你晓得几个？

你要说海城品茶的“讲究”，那真滴多得讲三天三夜都讲不完。照我看来啵，最重要的，是两件事：茶和人。

第一件：茶是灵魂，没喝懂就白去

这个地方的茶，不是随随便便泡给你喝的。它讲究原叶的品质、泡茶的水温、茶具的搭配，甚至连茶席的布置都有说法。你比如说，有些老店的老板，泡茶的水都要用漓江的水，这个水泡出来的茶有股特别的甘甜味，跟别处不一样。

偷偷告诉你：如果你是第一次克海城品茶，点茶的时候记得让老板推荐，别自己乱点。很多时候，老板会根据你的口味，给你调个适合你的茶汤，这才叫“品茶”，不是胡乱喝茶！

第二件：人是关键，没聊开了也白去

海城品茶这个地方，茶是个媒介，更重要的是跟人打交道。我跟你讲啵，你要是一个人坐那喝茶，那味道再好也没啥意思。真正的高招是啥子？带上几个朋友，一边喝茶一边唠嗑，讲古仔、摆龙门阵，聊得开心了喝啥茶都香。

我记得有一次，带了几个外地朋友克海城品茶。我就随便找了个看起来不起眼的小铺子，老板是个六十多岁的老头子，人特别健谈。他一边泡茶一边跟我们讲，他年轻子那凯在南溪山附近卖茶饼的故事。那个茶汤喝到嘴里，配着他的古仔，简直是人生一大享受。

品海城品茶，记住这几个“老桂林”诀窍

海城品茶的门道说多不多，说少不少，关键是你要晓得怎么搞。我这就给你总结几个诀窍，照着做，保证你下次去不会吃亏。

1. 找老店：海城品茶里头的新店多，但味道最稳的，还是那些开了十几年甚至几十年的老店，里面的茶叶品质和泡茶手艺，都是时间磨出来的。

2. 看人气：有些店门口总是坐起一堆老桂林人在聊古仔，那种店十有八九味道稳得很。老桂林的嘴巴刁得很，能让他们天天来，肯定有过人之处。

3. 慢慢品：喝茶不是吃快餐，别急着一口闷。你要慢慢地喝，感受茶汤在嘴巴里的层次感，像在听桂林山水的回音一样，细细品味。

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讲到这凯，你可能要问了：“那海城品茶这么多家，我到底要克哪一家？”

我跟你讲啵，其实没得绝对的答案。每家店都有自己的特色，关键是你要放开心，慢慢去发现。可能有些不起眼的小店，反而会给你最大的惊喜。更子就对了，海城品茶喝的是心情，讲的是缘分。

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