来源：陶瓷手表女，作者： ，：

诶，我跟你讲啵，九江九江站大街的快餐这块，蛮多人晓得是有名，但真要讲清楚里头的门道，没得几个能讲得明白。前两天过节我带我仔克那边转了一圈啵，刚好走到站大街，哎哟，那个香味，简直是“桂林小巷子里的油茶味”都甘拜下风。

九江站大街的快餐，不是随便吃的。

你晓得不，站大街头那些快餐店，外地人一看就以为是普通的盖饭店，其实不对头。这里头的快餐，讲的是速度快，但味道一点都不含糊。像“香辣小炒”、“酸辣粉”、“油炸小酥肉”这些，都是站大街的招牌菜。尤其是那个“酸辣粉”，我跟你讲啵，地道得很，料子足，味道酸得像你小时候吃的酸野子，辣得又像你家楼下老阿婆的辣椒酱。

不过，站大街的快餐有个规矩，蛮多外地人不晓得。就是你点菜的时候，千万别心急随便选。更子我带我仔克吃的时候，还特意提醒他：“你要看清楚店家墙上的‘推荐菜’，一般这个才是本地人吃得最多的。”你讲是没是咯？不然你乱点一通，可能就让你吃得失望啵。

偷偷告诉你啵，九江站大街的“酸辣粉”要吃得好，记得额外加点“炸黄豆”和“酸萝卜”。炸黄豆增加香脆口感，酸萝卜提升酸味层次，这才是正宗的吃法！

站大街快餐的讲究，比你想的多。

站大街的快餐店啊，它的门道其实藏在锅里头。你晓得不，这里的小炒类快餐，锅子用的是那种老式的铁锅，锅底烧得黑亮黑亮的，炒出来那个香气，特别有“桂林家常菜”的味道。更有些店子，还专门有“桂林小炒肉”的秘方啵，加入一点自制的豆腐乳，那个香味，啧啧啧，抵得上一碗三品王的卤菜粉。

还有个故事啵，我年轻子那凯在九江站学车，那凯天天吃站大街的快餐，吃到后来和老板混熟了。那个老板就跟我讲过一句话，他说：“九江站的快餐嘛，讲究的是锅气，锅气足，味道就有灵魂。”你看啵，这句话后来我一直记得，克吃快餐的时候，都会特意观察店家炒菜的锅气是不是够足。

照我看来啵，九江站大街的快餐，最让人惊喜的就是“锅气”。你下次克的时候记得观察，锅气足，味道香；锅气不够，可能就差点意思。

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最后给你留个“后手”问题啵。

问：九江站大街快餐适合什么时候去吃？

我跟你讲啵，这个嘛，最好是中午11点到1点之间，那个时候人最多，锅气最旺，味道最正。你要是克得太早或者太晚，可能锅气没起来，菜的味道就会差点意思啵。

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