诶,我跟你讲啵,最近有个外地朋友克问我,说你们桂林吴江那凯(那边)的茶室哪家好点?我一听就晓得,他指定是头一回到吴江。蛮好心思哦,晓得吴江那凯是个喝茶的好地方,但你讲啵,随便逮一家茶室进去坐,这味道啊,不一定能尝到精髓。
这个嘛,吴江的茶室是出了名的多,但真要讲“好”,没得那么简单。你晓得不咯,桂林人喝茶,是有讲究的,随便克坐是学不来精髓的。更子吧,我今天就给你摆点真东西,跟你唠唠吴江茶室里头的门道。
吴江茶室的“好”,藏在巷子和人情里
吴江这凯嘛,你随便发会癫走几步,就能看到茶室的招牌,什么“老茶铺”、“江岸茶庄”之类的名字,听起来都蛮有味道。但我跟你讲啵,不是每家都好。真正的好茶室,往往藏在巷子尾,或者不起眼的门脸后头。那凯有些老茶室,连招牌都没得,进门就是一股子老桂林的味道,茶香混着木头香。
我年轻子那凯,有一回去吴江发癫,走到一条巷子里头,看到一家门口摆着几张竹椅的小茶室。没曾想,茶室里头只有两三个老茶客在聊天,老板是个老太太,一边泡茶一边跟客人扯板路。我坐下来尝了一杯她泡的桂花茶,哎呀,那味道真滴是入口清香,后劲十足,喝完一杯,神清气爽。你讲是没是咯?这种地方,才是吴江茶室的精华。
吴江茶室的讲究:茶叶、氛围和手艺
照我看来啵,吴江茶室的好坏,主要看三点:第一是茶叶,第二是氛围,第三是老板的手艺。你克喝茶嘛,茶叶肯定是要讲究的。桂林这凯的好茶,像罗汉果茶、桂花茶,还有些老茶室专门做绿茶或者岩茶的,味道都蛮细腻。但你克随便进一家,不一定能喝到这些地道的茶。
再说氛围嘛,老桂林喝茶,是要讲究“慢”的,茶室里头得有点“闲”的味道。你进门,听老板跟客人扯板路,旁边有几个熟客在下棋,茶香在空气里头飘得慢悠悠,这才叫喝茶的氛围。要是吵吵嚷嚷、服务员忙得团团转,那就更子没味了。
偷偷告诉你啵,吴江有一家叫“老码头茶庄”的地方,茶叶选的是本地山里的野茶,每一泡都带点山泉水的味道。老板还是个蛮有手艺的老爷爷,泡茶的时候特别讲究温度和时间,茶香可以从门口飘到巷子尾。你克桂林,一定要试试这家。
结尾:茶室好不好,还是要自己去品
讲了这么多啵,也不是说吴江的茶室只有几家好,而是你要学会“看门道”。吴江这个地方嘛,茶室多得像叠彩山的石头,你得慢慢走、慢慢品,最好的味道,是藏在那些不起眼的地方。你讲是没是咯?
如果你问:吴江茶室哪家最有老桂林味道?
我的答案嘛,去巷子里头找那些没招牌的地方。只要门口坐着几个老茶客,茶香飘得远远的,恁子指定不会错。
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