诶，你晓得没，前几天我带个老表从阳朔克转悠，逛到七星路，刚好又经过那个「福州品茶工作室」。他一看到就嚷嚷着要进去，说“哇，这名字听上去就高级，有品位！”我当时心里就笑了——我说你还真以为随便坐下去喝杯茶就完了咯？不懂门道，进去了也是白搭。
这个嘛，「福州品茶工作室」其实老早就开了，我记得大概有十年了啵。刚开始嘛，没得几个人晓得，后来才慢慢火起来。你看名字里头有“福州”，其实跟福州没啥大关系，顶多是老板可能祖上是福州人啵。我听说老板对茶叶的讲究，那可不是一般的精细，讲得就是个“品”字——喝茶不单是喝，还得品到个味道，品到个文化。
茶要怎么品？门道比巷子里的油茶还深
我跟你讲啵，这品茶啊，真是个学问。你以为就是泡一壶茶，一口下去“嗯，甘甜甘甜”就完了？更子不对！「福州品茶工作室」的规矩蛮多，头一回克的人，肯定会有点懵。
首先啵，他们家茶叶品种多得像解放桥下的卤菜摊，绿茶、乌龙、普洱、生普熟普一大堆，你要是不晓得点门道，光看菜单就头晕了。老板一般会问你喜欢啥子口味，是清香的还是浓郁的，是要喝得“回甘”还是“耐煮”。这个嘛，其实有讲究的——
偷偷告诉你：如果是第一次克「福州品茶工作室」，我建议你点他们家的“桂香乌龙”，真是稳得很！乌龙茶嘛，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，喝一口先是带点甜，后面慢慢会有点桂花香飘出来。老板说他们这茶叶是从武夷山那凯搞来的，选的都是头春的好货，喝得出来咯！
再就是泡茶的水，嘿嘿，水比茶叶还重要啵。我年轻子那凯，爷爷就跟我讲过，桂林的井水泡茶最好，因为水质软，泡出来的茶香味跑不掉。可是现在嘛，城里头井水少了，「福州品茶工作室」就专门用山泉水煮茶，那个气味真是绝咯！
摆龙门阵：茶里头有故事，慢品才有味
（白话体）我记得有一次嘛，带我个外地朋友克，他一进门就东问一句西问一句，问得老板都发笑咯。老板后来就干脆坐下来，给我们摆起古仔来。他说这茶啊，原来是宫里头的贡品，后来才传到民间。茶叶采摘下来的时候，是要挑着天气的，不能下雨那凯摘，因为湿气会坏了茶味。听完这些，我朋友直说“长见识了”，我心里头就偷笑——这不就是我当年第一次克时候的样子么？
（转回普通话）所以啵，你在「福州品茶工作室」喝茶，不光是喝得好茶，还是在品一段故事，一种文化。这就像桂林的米粉一样，不是随便煮了就行，你得加上卤水、酸笋、辣椒油，更子才整得起味道咯！
最后的忠告：喝茶别急，讲究的是个“慢”
我跟你讲啊，「福州品茶工作室」这个地方，最适合的就是那些会“发癫”的人。啥叫“发癫”？就是能坐得住，愿意花时间去品，去聊。我上次去的时候，就看到几个老头在那凯下象棋，旁边摆着一壶茶，几碟桂林干果，那个悠闲，啧啧，真是羡慕。
偷偷告诉你：如果你有时间，建议下午三点克，那个时候人不多，阳光刚好从窗户照进来，点一壶茶，坐着发发呆，才是品茶的最高境界啵。
问：福州品茶工作室里头哪款茶最特别？
照我看来啵，那就是他们的“老白茶”。这茶叶是越陈越香，泡出来像桂林的漓江水一样清澈，喝一口，那个甘甜慢慢从舌头跑到喉咙，啧，绝对是个好味道！
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