诶，宁德六都村鸡街你晓得不？
我跟你讲啵，宁德六都村鸡街这个地方，蛮多人晓得名字，却没真正搞懂啥子味道。最近我听几个朋友讲，他们专门克鸡街买鸡，结果被老板“宰”得好惨，买回来鸡不是嫩就是老，做出来的菜咯，吃起来味道不对路。你讲是没是咯？我看他们就是没搞清楚鸡街的门道。
鸡街这个地方，讲得简单啵，就是卖鸡的地方。可照我看来啵，这个鸡街其实有点像我们桂林的油茶摊子，看起来随便，可里头有讲究。而且嘛，有些规矩，你不晓得的话，哈（容易）被人坑得不要不要的。我今天就来给你扯扯板路，讲讲鸡街里头的“鸡事”。
鸡街的门道，哪里是买鸡恁子简单
你晓得不，鸡街这个地方，老辈人有句话叫“鸡街买鸡，别光看鸡”。这句话的意思啵，是鸡街的鸡，当然要看鸡的品种，但更重要的，是老板的手艺和鸡的来源。你要是搞不清楚这两点，买回克的鸡，别说炖汤了，炒起来都不香。
偷偷告诉你啵，鸡街里头有些老板，专门会用“活蹦乱跳”的鸡来吸引人。你看着鸡很健康，其实是喂了饲料长大的。这种鸡做出来没得那个“土味”。照我看来啵，买鸡一定要问清楚“土鸡”还是“饲料鸡”。土鸡嘛，腿细，毛色光滑，眼睛有神；饲料鸡就显得肥腻，腿粗，看起来不灵光。
鸡街的规矩，老板的手艺才是关键
还有一个讲究啵，你晓得鸡街的老板卖鸡，是有门道的。一般情况下咯，他们会把鸡分成几种，比如“炖汤鸡”、“炒菜鸡”，还有专门用来做烧鸡的。这些鸡的处理方式和卖的价格都不一样。如果你随便买一只鸡，回克做啥子都不对路，味道就出不来。
我年轻子那凯啵，有一次克鸡街买鸡，老板问我：“你要炖汤还是炒菜？”我心想，鸡不都是一样的吗，我就随便买了只最便宜的。结果回克炖汤，没得那个油香味，喝起来就像白开水。我后来才晓得，炖汤用的鸡，得是那种老一点的土鸡才行，油香味才会出来。
鸡街的故事，逛逛才能感受到
（白话体）这个嘛，我跟你讲啵，那凯我吃完晚饭，想去鸡街发会癫，随便逛逛。走到巷子尾，看到一家门脸不起眼的鸡摊子，老板在杀鸡。诶，那个鸡血的味道飘出来，真滴是有点香。我就站着看了一会儿，老板看我盯着，就问我：“买鸡不？”我说：“先看看。”后来聊着聊着，老板跟我讲，鸡街的鸡，有些是专门从山里拉下来的，味道比一般的鸡香多了。
（转回普通话）那一刻我就觉得，鸡街不只是一个买鸡的地方，它更像一个小型的“鸡文化博物馆”。你随便逛逛，都能听到不少故事，还能学到一些买鸡的窍门。
后手问题：鸡街的鸡到底值不值得买？
照我看来啵，鸡街的鸡当然值得买，但前提是你得会买。别光看价格，也别只看鸡蹦不蹦。问清楚鸡的来源、老板的手艺，还要根据你做菜的需求选对鸡种。更子就对了。
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#宁德六都村鸡街 #桂林鸡事 #买鸡门道 #鸡街故事
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