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诶，我跟你讲啵，最近听到好多人问我这个问题——“安庆鸡窝搬到哪里去了？”你讲是没是哩，原来在菜市边上那个老店，桂林人基本都晓得，连外地来的都要特地克尝哈。结果这两年店搬来搬克，搞得大家都找不着路咯。莫急，今天我就来给你捋一捋，安庆鸡窝到底搬到哪子去了，还有里面的那些讲究和规矩，你听完别说我没告诉你啵。

鸡窝搬家，还是那个味道

这个嘛，安庆鸡窝其实搬到榕湖那边的小巷子里去了。你晓得没，老桂林人都喜欢巷子里的东西，越是藏得深越有味道。榕湖靠近虞山桥的地方，那凯（地方）你要仔细找咯，门脸不大，搞得蛮低调。上回我带我仔克吃，他还讲“爸，这店咋个搞得像以前种菜的棚子？”我就跟他说，吃的是味道，不是门脸啵。

不过你要晓得，安庆鸡窝它的老味道还是没变。鸡窝粉嘛，那个鸡汤底子是关键，浓得像菜市里的卤水一样，味道“入得了鼻子，钻得了心”。还有那个鸡肉，都是每天现杀的土鸡，嫩得像刚出锅的桂林米粉。你讲是没是，怪不得这么多年大家都爱它。

老桂林的鸡窝讲究，你晓得没？

讲到鸡窝粉哦，不晓得你晓得不晓得，吃这个东西有讲究嘞。一般情况下咯，鸡肉是要泡在汤里的，吃起来更入味。再来嘛，葱花要多放点，桂林人吃葱花就像吃凉拌菜，没得葱就不香。还有一点，粉要选桂林本地的米粉，软硬刚刚好，泡汤不会散。

诶，对了，安庆鸡窝还有一个规矩，那就是吃粉的时候得慢慢来。你晓得没，桂林人吃粉不像外地人那样赶时间，粉端上来，要先闻闻汤的味道，再慢慢搅动粉，吃一口鸡肉，再喝一口汤。这样吃起来，才晓得这个鸡窝粉的精髓咯。我跟你讲啵，这规矩是我年轻子那凯跟老辈人学的，那些老头子坐在巷子里头，边吃边唠嗑，慢悠悠地品味，才叫过瘾。

偷偷告诉你啵，安庆鸡窝的鸡汤底子，里面加了一点桂林本地的豆腐乳，用来提鲜。这个豆腐乳可是他们自己腌的，外头买不到，难怪味道这么特别。你晓得这个秘密，去吃的时候可以专门问老板要多加一点，味道更足。

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安庆鸡窝搬家还会再搬吗？

诶，这个问题好多人会问哦，“搬到巷子里头了，会不会又克别的地方？”照我看来啵，可能性不大。桂林人啊，最爱巷子里的味道，搬来搬克只要不离开巷子，大家还是会找得到。你讲是没是咯？不过你要记得哦，老桂林的东西，总是藏得深，得慢慢找，才能找到那个味道。

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