诶，我跟你讲啵，最近我带我老表克了一趟兴城，专门克喝茶咯。你晓得没，现在好多人讲起兴城喝茶，脑壳里头就蹦出来“喂茶点心”这几个字，觉得好像就跟桂林早茶差不多，喝个茶，夹点糕点啥的。其实啵，这种想法就偏了。兴城喝茶，讲究大得很，啵~没搞明白，你喝的不是茶，是热水！
所以今朝我就摆一摆这个“兴城喝茶”的板路，跟你讲讲这里头的门道和讲究。你要慢慢听，别急，啵~
喝茶先要“喝气味”，不懂这点就是白费油
你晓得兴城喝茶最妙的是啥子？我跟你讲啵，不是茶叶，也不是茶具，是那个“气味”。
啥子气味？嘿，就是茶叶泡起之后散出来的香气，那个才是灵魂。你像我们桂林人，吃螺蛳粉讲究那个酸臭味，喝兴城茶就讲究那个“茶香味”。一般的茶叶泡起，香味淡得像隔了一层纱；但兴城的茶啵，那个香，直接钻到鼻孔里头，又清爽又带点甜，香得你都舍不得吞下去。
照我看来啵，喝茶先喝气味，喝到那个气味，就像找到夜宵摊上最正宗的烧烤味道，更子就对了。
偷偷告诉你啵：要泡出那个“气味”，水温很关键。兴城的老茶客讲，水温要掌握在85到90度之间，太热了就把茶叶“烫死”了，太凉了泡不出那个香气。还有，第一泡茶千万别喝，那个叫“醒茶水”，直接倒掉咯！
茶馆里头的“暗战”，你晓得多少？
兴城喝茶的茶馆啵，表面上看起来安安静静，人人都坐在那里品茶，其实暗地里头是有“战场”的。我年轻子那凯，克兴城喝茶，有一次老茶客悄悄告诉我，兴城的茶馆里头，讲究“座次”和“茶序”。
你看一个茶馆里，有人坐靠窗，有人坐角落，有人围着茶桌中心，那是有讲究的。靠窗的位子，一般是留给熟客或者长辈的，人家年纪大了，要晒晒太阳、看看风景；而角落位子，往往是留给那些“独来独往”的人，喜欢安静。至于中间的茶桌位，那才是“江湖中心”，喝茶的高手们就在这儿切磋。
再讲“茶序”，你晓得没，每个人轮流泡茶，泡得好不好，马上就能看出一个人的功夫。泡茶啵，不是随便倒水就行的，水量、时间、手法都要卡得刚刚好。你泡得差，别人是不会给你好脸色的。
偷偷告诉你啵：如果你是新人，第一次克茶馆，千万记得先坐靠边角的位置，不要抢中心位；还有，泡茶的时候宁愿泡淡一点，也不要泡得太浓，人家会觉得你不懂规矩。
兴城喝茶，不单是喝茶，是在品日子
最重要的一点，我觉得很多外地人都没搞明白。兴城喝茶啵，不是单单为了喝茶，更多是为了“品日子”。
你看那些老茶客，一壶茶能泡一上午，手里拿着个茶杯，慢悠悠地品，嘴里还在讲古仔，听人家摆板路。他们不是急着喝茶，而是让自己慢下来，用时间去感受生活的滋味。这个就像我们桂林人吃卤菜粉，喜欢慢慢拌，慢慢吃，那个味道才越嚼越香。
所以啵，兴城喝茶，最忌讳的就是“急”。你要是急急忙忙地喝完一壶茶，拍拍屁股就走，别人会觉得你不尊重这壶茶，也不尊重这段时光。
摆到这凯，基本就把兴城喝茶的板路摆得差不多了。你可能要问咯：“那如果我不懂泡茶，能不能克兴城喝茶？”
诶，我跟你讲啵，当然可以！兴城的茶馆，有些是提供“代泡”服务的，老板或者服务员会帮你泡茶，你只管喝啵。不过嘛，自己学会泡茶，才是真正能体会到兴城茶的妙处。
你讲是没是咯？
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