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诶,我跟你讲啵,最近我发会癫听到几个外地朋友在扯板路,说克桂林旅游一定要试试新会品茶,讲得蛮神秘的样子。我在桂林住几十年了,这个新会品茶我晓得些咯,今天就给你摆一摆里面的门道。

新会品茶,没得那么简单咯

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这个新会品茶哈,名字听起像是喝茶,其实它更像是一种老桂林人的生活方式。茶馆里头坐起,喝的不光是茶,还有板路、古仔和人情味。很多人以为克新会品茶就是随便找家茶馆坐坐,点壶茶就对了,其实没得那么简单啵。

新会品茶的讲究哈,从茶叶到水温,到茶具,都是有规矩的。比如说啵,茶叶一般要用新会陈皮配搭乌龙、普洱这些茶,这陈皮可是广东那凯(那边)特产,年份越老越好,像老桂林人喜欢存酒一样,存陈皮也有讲究。水呢,最好是山泉水,清甜无杂质,有点像我们桂林的米粉汤底,没得好水就没得好味啵。

偷偷告诉你:新会品茶的茶具,最好是用紫砂壶泡,这壶有个特点,能保持茶的温度,而且越用越顺手。听我爷爷讲,紫砂壶用久了,还能养壶,每次泡茶味道会更香。我年轻子那凯试过用普通玻璃杯泡,味道差了一截。

品茶的“品”字,才是关键啵

诶,对了,我跟你讲咯,新会品茶有个“品”字,蛮有意思的。这个品茶哈,讲究的不是喝得多,而是喝得细,慢慢品,慢慢聊。你晓得没?老桂林人喝茶的时候,喜欢摆板路,讲些古仔,像王城巷子里头那些老人家,下棋喝茶,摆一下午的龙门阵。这才是品茶的精髓啵。

上回我带我仔克新会品茶,他一开始不习惯,觉得喝茶没啥意思,还没喝完就想走。我就跟他讲啵,你看那些老桂林,茶都没喝几口,围起就聊得蛮开心,茶是个媒介,关键是人和人之间的交流。结果他后来坐下听听那些老人家的古仔,倒是听得津津有味,还问我下次啥子时候再克。

告诉你一个小窍门:品茶的时候,不要急着喝完,慢慢来,茶凉了没关系,关键是让自己静下来,听听周围的声音,感受一下茶馆里的氛围。这种感觉,抵得上一碗三品王的卤菜粉啵~

你可能会问:新会品茶哪子最好?

照我看来啵,桂林巷子里头的小茶馆才是最有味道的。那些大马路上的茶楼,装修是蛮好看,但是没得老桂林的味道。你要是想试试正宗的,去巷子走走,总能找到几家藏在角落里的地道茶馆。


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