辉县新茶没要乱逛啵，茶里头有讲究

诶，你晓得没，最近我路过辉县新茶那片子，发现蛮多外地人跑去。哪子（哪里）都有人拎着小袋子茶叶，好多人还搞得有模有样的样子，像我们老桂林喝茶的行家啵。可惜啊，他们对这个新茶的门道，可能还没摸得清啵。

辉县新茶的“老底子”讲究，你晓得不？

这个嘛，说起辉县新茶，我跟你讲啵，这东西虽然叫“新茶”，但它的来头老嘞！辉县那块地方，种茶的风气从清朝就有了。老辈人讲嘞，那凯辉县的茶叶，靠的是山好、水好，土质也巴适。你看，辉县那边的山头，起雾的时间长，这种环境做出来的茶叶，味道就特别柔和，不涩口。

不过，辉县新茶最讲究的还不是种茶的地方，是它的制法。一般情况下咯，辉县新茶讲求“鲜”，就是茶叶刚采下来，没得复杂的加工，直接杀青炒干。这种茶叶泡出来，茶汤清澈，带着鲜香的味道，蛮有桂林的那种山水气息啵。

偷偷告诉你：老桂林喝辉县新茶，有个规矩——头泡茶要倒掉！第一泡茶叫“洗茶”，主要是去掉茶叶表面的杂质和炒制的火气。第二泡才是真正的好味道。你讲是没是？

现在，蛮多人去辉县买新茶，总想着越贵越好，其实是没是咯！辉县新茶讲究的是“新鲜”，而不是“年份”。你要是碰到人给你介绍说“这个茶陈了几年”，我跟你讲啵，那就不是正宗的辉县新茶嘞，可能是别的地方的老茶叶拿来忽悠啵。

还有一个坑就是冲泡方法。很多人喜欢用滚烫的开水泡茶，一下子就把茶叶烫熟了，味道涩得很。辉县新茶要用80度左右的水才行，这样泡出来的茶汤才清甜，你们试试啵。

我个人的“私房经验”：每次喝辉县新茶，我都喜欢搭配一碗桂林米粉。你想嘛，米粉的酸辣配上新茶的清香，口味中和得刚刚好。更子就对了！

你可能会问啵：“辉县新茶这么好，怎么保存才对？”

照我看来啵，最好的保存方法是放在密封罐子里，再加一包干燥剂，放在通风的地方。别放冰箱哦，潮气重了会坏掉。

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