哎哟，我跟你讲啵，最近有蛮多人问我，这个“上海品茶工作室”到底是啥子玩意儿？你莫说，我刚开始听到这个名字的时候还愣了一下，以为是啥子上海人开的茶馆，后来才晓得，不是这么回事。前几天，一个小伙子在茶馆里跟我摆龙门阵，他讲他为了找这个“品茶工作室”，在网上翻了半天，结果啵，搞得像是寻宝一样，越找越迷糊。我就笑他咯，哪里有恁子复杂？你跟我摆，我就给你摆清楚咯！
品茶工作室是啥子？我来跟你讲明白啵
这个“上海品茶工作室”嘛，说白了，其实就是个地方，讲究喝茶、品茶的地方。你晓得，桂林人喝茶，那是随性啵，油茶、菊花茶、绿茶，甚至泡个山泉水，都有味道。但这个“品茶工作室”呀，讲究得很，它更像上海人那种精致的生活方式，茶叶要好，水质要讲究，连茶具都要配得起档次。去过的人都讲，这不是喝茶，是享受生活。
不过呢，我跟你讲啵，这个地方不是那么好找。它不像我们桂林的大街小巷那样，随便走两步就能看到一家油茶铺子。很多“品茶工作室”都藏在巷子里头，门脸小得很，有时候连招牌都没得，就像咱们桂林一些老字号馆子一样，认得人才晓得哪子有门道。
品茶的讲究，像我们桂林人的过桥粉
你克品茶工作室啊，第一件事就是莫急，慢慢来。就像我们吃过桥粉一样，汤是汤，粉是粉，配菜一样一样放，不能乱搞，要一步步来。茶也是这个理，水温、茶量、泡的时间，每一步都有讲究。你如果搞得太快了，茶的香味就出不来，就像过桥粉的汤底不够热，吃起来就没那个味道咯。
偷偷告诉你：正宗的品茶工作室里头，有一种叫“工夫茶”的喝法，听着像要花很多功夫，其实就是讲究一个“慢”字。水温一般要控制在85度左右，茶叶量呢，放个8克到10克最合适。泡茶的时候，第一泡的水要倒掉，第二泡才是真正喝的。这个规矩，跟我们漓江边那些老茶客的喝法还蛮像啵。
老桂林人的体会：品茶是种“慢生活”的享受
我晓得，现在的人生活节奏快，很多时候都是一边喝茶一边看手机，根本没得心思去琢磨茶的味道。但我跟你讲啵，真正的品茶，是要静下心来的。就像我们桂林人，喜欢早上克市场吃碗热腾腾的米粉，坐那凯发会癫，听听街坊邻居摆古仔，那才叫生活。
上次我带我仔克上海玩，我们在一家品茶工作室里坐了一个下午，连手机都没掏出来。那个氛围啊，真的让你觉得时间都慢下来了。老板泡茶的时候，动作轻得像在抚琴，每一杯茶都泡得像艺术品一样。喝下去那一口茶，真的是回甘悠长，像漓江水一样清澈。那一刻我就在想，原来喝茶还能恁子带劲。
最后一个小问题，品茶工作室这么多，咋晓得哪家好？
这个嘛，最简单的办法就是多问问熟人，或者看哪家门口人多。一般情况下咯，人多的地方味道总不会差啵。另外，记住一点，真正好的品茶工作室，老板一定是懂茶的人，他会给你推荐最适合你的茶，而不是随便糊弄你。
标签：品茶工作室、桂林慢生活、喝茶的讲究、桂林老味道、上海风情
《全国凤凰楼论坛》
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《24小时喝茶联系方式》
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