诶，我跟你讲啵，最近桂林好多年轻仔都迷上一个叫“玩soul的暗号烤”的地方，你晓得没？这名字听起就蛮有点意思，像是搞啥神秘组织咯。但你别看名字稀奇古怪，里面其实有一套“江湖规矩”，讲究多得很，没得老手带路，怕是你都要“掉坑”里头！
前几天我带我表弟克（去）试了回，真滴是让我想起年轻子那凯（时候）跟兄弟伙宵夜撸串的日子。那个味道，那个氛围，啧啧，绝对是“玩soul”的感觉。今天我就跟你摆哈这个“暗号烤”的板路，听好了咯！
第一，暗号烤的“暗号”在哪子？
你莫看名字起得花哨，其实“暗号烤”这个地方，门面都不起眼，藏在巷子里头，就像桂林那些老油茶铺一样，没得人带还真不好找。我跟你讲啵，这种地方有个规矩——“先人识路，后人识味”。啥意思咧？就是你得靠熟人带路，找到地方，才晓得它的好味道。
上回我听一朋友介绍，才晓得“暗号烤”这地方还真有点讲究，像是要进一个江湖门派似的。你去了，老板会先问你一句：“来点特别的，还是随便弄点？”你要是新手，随口说“随便”，啧啧，那你就错失了这个地方的精髓啵。
偷偷告诉你：正确的打开方式是，回答老板：“特别的！啥好吃上啥！”这才是符合“暗号烤”的规矩，老板一听就晓得你是懂行的，马上给你上招牌货！
第二，烤串的江湖规矩，点子多得很！
我跟你讲，桂林的烤串不比外头那些啥子“韩式烧烤”咯，这里头有门道的，尤其在“暗号烤”这个地方。首先嘛，你得晓得每串签子背后的“故事”。比如那个招牌的“秘制鸡翅”，听说是老板从西门菜市场淘到的“走地鸡翅尖”，然后用家传配方腌过，烤出来外焦里嫩，真滴是香得不行！
还有那个“爆汁肉丸”，更是有意思。我听老板讲，这肉丸子里头藏了个小机关，烤得好的时候，一咬下去，汁水直接爆口，你要是不小心，可能啵，油都要喷到隔壁桌！所以你看人家老手吃的时候，都会用手挡住嘴边，讲究得很。
再透露个小诀窍：每桌都有一盘辣椒粉和蒜蓉酱，这个配料你千万别瞎搞，撒多撒少都有讲究。一般是鸡翅撒粉，牛肉蘸蒜，这个搭配才是“暗号烤”的灵魂！
最后，玩“soul”的气氛，全靠这点！
桂林的烤串摊子，气氛是灵魂咯。“暗号烤”最特别的地方，不是味道，而是那个氛围。就像老桂林人讲的“吃的是热闹”，这里就是这么个地方。老板喜欢放点老歌，像《南泥湾》、《夜来香》这种，混着烤串香味，真滴是有种穿越感。
我记得有次克那凯，旁边桌几个喝啤酒的年轻人，还带了把吉他，边吃边弹，唱起了《桂林山水甲天下》，整个摊子的人都跟着哼起来了。那场面，跟我小时候家门口老街上的篝火晚会，有点像。你讲是没是咯？这种地方，才叫“玩soul”啵！
后手问题：诶，那“暗号烤”到底在哪子？
哈哈，照我看来啵，具体地址我就不明讲了，你得靠缘分咯！但给你个提示：去叠彩区的小巷子多发会癫，闻到烟火味，听到笑声，就差不多找到了！
标签：玩soul的暗号烤、桂林烤串、巷子里的深夜江湖、老桂林的味道、烧烤的规矩
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