哎呀，讲起来桂林米粉，哪个人不喜欢喔？早上一碗粉，油炸的喔，卵好喝得很，吃了都精神抖擞得很。你晓得没，桂林米粉是桂林人的魂，没得米粉，胃口都没得搞。喔跟你讲啵，最近有个事火咯，大家都在讲怎么做正宗的桂林米粉。今天，咧，我就来跟你们吹吹水，讲讲桂林米粉做法的门道，保你从头到尾搞得清清楚楚，做得卵好吃！
桂林米粉的灵魂，卤水是关键
讲到桂林米粉，卤水是个很重要的角色。没卤水，算卵猛！那个味道就没得桂林味咯。卤水是用什么做的呢？丢那星，你以为搞点酱油就成？卵毛灰！卤水的配方可是有讲究的，要用香料，比如八角、桂皮、花椒这些，还要加上猪骨头、瘦肉一起熬，熬得卵火烫，香味才出得来。还有咧，糖和盐要拿捏得好，甜咸适中，才叫醒龙。要是搞浓水，味道都废讲，都没有米粉的灵魂了，懂卵没？
米粉的挑选，滑溜才正宗
米粉的好坏，直接影响你吃粉的爽度，卵是的！桂林米粉讲究的是滑溜，咬到嘴里有种Q弹的口感。你要是买七黑八黑的米粉，卵用都没，吃着像在咬橡皮筋一样，食欲都浪费表情。去买米粉的时候，记得看米粉的颜色，白净的，摸起来滑溜的，才是对头。还有啵，不要搞那些过龙的米粉，放久了的米粉煮出来都发酸，卵好喝都没了。
配料搭配，花头鸭才会搞得好
更子卵搞法？米粉的配料也不能马虎，要有花头！卤水搞好了，还得配上酸豆角、辣椒酱、花生米这些醒橄榄的东西。桂林米粉讲究的是综合味道，酸辣咸香要搭配得卵好才行。特别是辣椒酱，喔跟你讲啵，搞得辣到爽到卵都跌，那才叫一个正宗。那些搞屎棍，随便放点辣椒末的，吃着卵毛灰，答你都困。还有豆腐泡，也是醒龙的搭配，吸了卤水的豆腐泡，咬下去满嘴都是浓香，没信你克试下子！
醒龙点：卤水别煮得太稀，稀了卵味都没得，记得慢火熬，时间长点，味道才过得去！
桂林米粉的做法，简单又好吃
喔讲的这么多，你可能啵已经馋得直流口水了。那更子卵搞法？其实很简单。先把卤水搞好，米粉丢热水里烫软，捞出来放碗里。然后加上卤水，再来点酸豆角、花生米、香菜、葱花，最后浇一勺辣椒油，搅拌一下，搞定！要是你想吃更香的，记得加点卤牛肉，卵好吃得很。吃一口，味道又辣又香，这才叫桂林米粉，卵猛的！
那到底要更子做出正宗桂林米粉？卵简单！只要卤水搞得好，配料搭得对，米粉滑溜，吃到嘴里肯定爽到卵都跌！
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