诶，我跟你讲啵，最近走街串巷的时候，碰到个外地人，一开口就问我“师傅，全国品茶嫩茶是哪家最正宗哦？”我听了差点笑出声来，心想这问题问得，就像问“桂林哪碗米粉最地道”一样——你讲有得标准答案咩？
全国品茶嫩茶这个东西啵，表面看起来嘛，就是家茶馆，卖点嫩茶给你喝，但其实，里头的门道蛮深的啵。你要是乱逛，随便找一家进去，可能就喝个寡淡味，完全体会不到啥子叫“嫩茶”的精髓。今天我就来跟你扯扯，这全国品茶嫩茶的讲究和门道，看完你就晓得以后该恁子办。
嫩茶不是越嫩越好，关键是“嫩得对味”
我以前听我爷爷讲过一句话，“嫩茶嫩茶，嫩在叶子头，味在茶汤里。”这句话乍听起来平平无奇，实际上却是道理深咧。嫩茶嘛，讲究的是那种刚刚冒芽的嫩叶子，冲出来的茶汤清亮、味道鲜爽，喝一口就像春天的山风吹进来一样。
可是啵，不是每家茶馆都能搞出这种味道来。有些地方啵，名字起得花里胡哨，其实用的是普通的茶叶，泡得时间还短，搞得茶汤寡淡无味，喝完你只想喊一句“好险啵~”。
偷偷告诉你啵：真正好的嫩茶，冲泡讲究水温，不能太高，七八十度最适合。泡茶的时间也要把控好，头三泡每次30秒就够了，多了反而会把嫩味泡散。
茶馆的“气场”才是灵魂，你讲是没是？
你晓得没，全国品茶嫩茶嘛，不光是茶好不好喝咯，还要看这茶馆的气场对不对味。啥子叫气场咧？就是那个环境、氛围，能不能让你坐下来放松，慢慢体会这杯茶的味道。
我记得有次带朋友克解放桥那凯一家老茶馆，门脸不大，木头桌椅，墙上挂几副老照片。那个老板一看就是懂茶的，一边泡茶一边跟你摆板路，给你讲这茶是哪子来的，怎么泡才好喝。喝着喝着，你就觉得时间慢下来了，整个人都跟着静下来。
所以啵，找全国品茶嫩茶咯，不要被那些装修豪华的茶馆骗了，真正有味道的地方，往往藏在小巷子里头，低调得很。
再给你支个招啵：进茶馆的时候，先闻闻味道。好的嫩茶馆，空气里会有一股淡淡的草木香，那种香是自然的，不是喷出来的香精味。
你可能还想问：哪种嫩茶最值得一试？
照我看来啵，如果是头一回试嫩茶，可以从绿茶入门，像明前龙井或者碧螺春，这些茶的鲜爽度蛮高，适合初尝者。再讲咯，茶叶的品种是其次，最重要还是找到一家“气场对味”的茶馆，慢慢喝，慢慢品，才能体会到全国品茶嫩茶的真谛。
好咯，今天板路摆到这，赶明儿再讲别的。你要是还有啥子想问的，随时克找我唠嗑啵。
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