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诶,我跟你讲啵,最近我听到蛮多人在讲这个“全国品茶嫩茶”。有些人可能以为这是个啥子大品牌,其实不是咯,这是个活动,每年都要搞,全国各地的好茶都集中起来让人品尝。你讲是没是,这听起来好险啵~

不过咯,这个嫩茶活动啊,看着热闹,其实里面门道多得很。一般人去那凯可能就图个新鲜,找个摊子喝两杯,但你要是晓得里面的讲究啵,那更子就对了,喝茶也能喝出点味道和见识来。

嫩茶的讲究,细节决定味道

我跟你讲啵,这嫩茶啊,不是随便泡泡就能喝出它的好。特别是那些头春茶,刚采下来,嫩得像西街里头的那些小姑娘。喝它,讲究蛮多。比如水温,绝对不能太烫,不然就跟用滚水烫油茶一样,味道都冲没得了。

偷偷告诉你:泡嫩茶的水温最好控制在80度到90度之间,水温太高会把茶叶嫩香烫没得,太低又泡不出味道。你要是没得温度计,就用刚烧开的水晾个两三分钟再泡。
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还有咯,喝嫩茶的时候,第一泡一定要记得倒掉,俗称“洗茶”,这个嘛,就像吃螺蛳粉前放点醋,去掉一点杂味,味道才清得很。你讲是不是蛮有讲究?

茶叶的门道,看外行喝不出门道

诶,对了!我年轻子那凯还去过一次这种品茶活动,带我仔去凑热闹。结果咯,发现有些人喝茶跟喝凉白开一样,随便抿两口就跑,连茶叶的门道都不晓得。我跟你讲啵,这嫩茶的好坏啊,光闻香还不够,得尝味,还要看叶子。

比如咯,好茶的叶底,泡开后是柔软完整的,就像桂林山水里的那些水草,清透透的。要是泡出来一堆碎渣子啵,那你就晓得不是啥好茶。还有嘛,茶汤的颜色也很关键,嫩茶一般是浅黄或者绿绿的,太浓的嘛,估计是“隔夜茶”了。

偷偷告诉你:选茶的时候,可以捏起几片叶子闻一下,嫩茶的叶子闻起来有股清香,带着点像荷花池边的那种清甜味。如果闻到有点涩涩的味道,那可能是茶叶老了或者品质差。

老桂林的“私房经验”,喝茶讲究三分心境

这个嘛,我还要跟你摆一摆。我觉得喝茶啊,除了品质,还讲究一个心境。你要是匆匆忙忙地喝,啥子好茶都喝不出个所以然来。就像你去逛东西巷,急急忙忙走一圈,根本看不到巷子里头那些老桂林的味道。

那凯我吃完晚饭,就想去巷子里头发会癫,没曾想走到巷子尾,看到一家门脸没起眼的油茶店,里头坐起几个老人家在下棋,那个味道飘出来,真滴是香完了。我进去坐了一会儿,发现茶嘛不一定要贵,但喝茶的心境蛮重要。你讲是没是?


朋友要是问:嫩茶能不能放久一点再喝?

照我看来啵,嫩茶是吃个鲜字,放久了味道就走样了。你要是买了嫩茶,最好三个月内喝掉,过了季节,就像西街的桂花糕,放久了就没得那个香味了。

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