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诶,我跟你讲啵~你晓得没,最近我听人讲起这个“全国品茶嫩茶”,我心里头就直痒痒!蛮多人一听这名字,以为就是什么大牌子的茶叶啊,或者是旅游景点的噱头咯。其实不对头,这个“全国品茶嫩茶”啊,里面的门道多得很,绝对值得专门摆一摆。

你别看这个名字,听起来像是啥子茶艺比赛,其实它的核心就在啥子“嫩”字头上。茶嫩不嫩,喝起来的味道那是天差地别。这个嫩茶啊,就好像我们桂林人吃粉,那个卤水必须是头锅刚刚熬好的,才有那个“鲜”味。你讲是没是?

嫩茶的讲究:别只看嫩,喝法也有门道!

我以前听我爷爷讲起过,这个嫩茶啊,其实是茶叶刚刚发芽时候采下来的,嫩到啥子程度呢?就像我们桂林阳朔那边刚刚出笋子的竹笋,掰开来,里面那个心嫩到一碰就断的感觉。嫩茶讲究的就是这个“鲜嫩”的滋味,但你晓得啵,这种茶喝起来也要有讲究。

一般情况下咯,嫩茶要用八十几度的水冲泡,水温高了反而会把茶叶的鲜味“烫”掉了。你晓得嘛,就像我们桂林人煮油茶,那个茶叶一旦煮焦了,喝起来就只有苦味,没得鲜味咯。

相关图片 偷偷告诉你:嫩茶第一泡的水,千万别倒了,那个是精华。有人觉得第一泡水是“洗茶”的,其实嫩茶不需要洗,第一泡香气最浓,直接喝才对味!

嫩茶的门道:桂林人喝茶的独家心得

讲到这儿,我再跟你摆一摆咯。我们桂林人喝茶,讲究一个“慢”字。这个嫩茶啊,也是一样的,慢慢泡,慢慢品,那个香气才散得开。有些外地人来桂林,喜欢喝茶的时候加点糖啊,或者啥子果味的调料,我跟你讲啵,那个就完全破坏了嫩茶的味道,搞得像喝饮料一样。嫩茶的滋味,就在它最原始的那种清淡和甘甜。

诶,对了,我上回带我仔克灵川那边的一个茶园体验采茶,那个茶园老板跟我讲了他们的一个“秘招”。他说啊,嫩茶要是在清晨摘的,味道比下午摘的要好得多,特别是有露水的天气,那个茶叶的香气简直不得了。我当时一尝,确实是!

一个老辈人传下来的规矩:喝嫩茶的时候,别用大杯子,要用那种小茶盅,像我们桂林人喝油茶用的小碗子。这样一口一口地品,才能真正尝到嫩茶的层次感。

好险啵,这板路摆得差不多了

照我看来啵,嫩茶这个东西,最重要的就是“嫩”字头上做文章。你要是乱七八糟地泡,或者加些有的没的,就算再好的嫩茶也白瞎了。

诶,你可能会问,如果去“全国品茶嫩茶”的地方,咋子才能挑到好茶呢?很简单,选那种看起来最不起眼的店,老板自己种茶的,这种地方八九不离十是宝藏。

最后咯,喝茶这件事,就像我们桂林人讲的,“慢慢来,恁子才对味”。你说是不是啵~

标签:#全国品茶嫩茶 #桂林喝茶 #嫩茶讲究 #茶文化 #老桂林心得

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