诶，我跟你讲啵，就讲这个“莆田晚上哪有土车”，最近蛮多人在问咯。你晓得啵，土车其实是个蛮有意思的东西，老桂林可能都爱扯板路讲讲它。我年轻子那凯，土车还没那么多，晚上想找点有味道的土车吃，得靠些门路。现在哈，土车满街都是，但你要晓得哪子有正宗的，还是得靠点窍门啵。
莆田的土车晚上有味道，可别随便选
这个莆田土车嘛，特别是晚上，桂林老街那凯，味道是好险啵~但我跟你讲，蛮多人以为土车就是随便找个摊摊，坐下就吃得香，其实不是恁子（那样）的。你要吃到正宗的土车，得看地方、看人气，还要看时间。莆田这边晚上土车摊子多，但有的摊摊味道差得远，吃了你都晓不得自己在桂林还是在哪子咯。
我以前听我爷爷讲，桂林的土车讲究的是一个“家传味”。土车摊主如果是老桂林本地人，家里做土车的手艺是代代传下来的，那味道就特别地道。你去吃的时候，看摊子上摆的配料就晓得，辣椒是不是本地干椒，酸笋是不是家里自己腌的，这些细节，才是正宗土车的底子。
偷偷告诉你：找莆田晚上好吃的土车，门道就是看摊主的手艺和配料。如果看到摊子旁边有一罐罐腌制的酸笋，那很可能是正宗的。再摸一摸摊主手上的老茧，老茧厚的，说明是常年做土车的，味道一般跑不掉。
晚上发会癫，土车摊子有故事
那凯我吃完晚饭，想克巷子里头发会癫，走到莆田一条小巷尾，看到一家土车摊子，里头坐起几个老人家在扯板路、喝油茶。我一看那摊子，没得多花哨的招牌，就一个小铁锅，旁边放起几大盆酸笋、豆腐皮，还有切好的腊肠。我一闻那个香气，哎哟，真滴是香完了，我心想这肯定好吃。
我坐下点了一碗土车粉，摊主是个上了年纪的阿叔，手脚麻利得很，一会儿功夫就端上来一碗热气腾腾的粉。你晓得啵，那碗粉吃起来酸辣适中，粉条滑溜，汤底是浓郁的骨头汤，吃一口就晓得，这土车有家传的味道。我跟阿叔聊起，阿叔还讲他家做土车的手艺是从他爷爷那凯传下来的，几十年没变过。
桂林的土车，吃的是街边的烟火气
照我看来啵，莆田晚上找土车，除了讲究味道，还要感受那个街边的烟火气。土车摊子是桂林人生活的一部分，吃土车就是一种“发癫”的生活方式。你坐下吃粉，旁边有人在扯板路，有人夹粉夹得满头是汗，那种热闹劲，才是桂林的味道。
诶，那莆田晚上土车最正宗的摊子在哪里咯？
这个嘛，我跟你讲啵，莆田那条老街巷子里头，靠近巷尾的地方，有几家老摊子值得去试试。特别是门脸不大的摊子，周围蛮多人排队的，那种一般都跑不掉。更子就对了，找人多的摊子准没错。
标签：#莆田晚上哪有土车 #桂林土车门道 #老桂林味道 #街边烟火气 #土车摊子秘籍
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