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诶，我跟你讲啵，孝感的小粉屋这个事，最近蛮多人问我。你晓得没，现在年轻人喜欢打卡，动不动就背个单反，拍些花里胡哨的东西。结果很多人都搞不清楚，孝感的小粉屋到底有啥讲究，跑去吃了几家，回来就讲“也没得啥子特别嘛”。我听了简直想发癫——你讲是没是咯？

孝感的小粉屋，门道多得很啵

这个嘛…孝感的小粉屋，最早兴起来的时候，那是老一辈人为了方便嘛，做点家常粉，没啥子大的招牌，也没得啥子花头精，就是街坊邻居晓得，来碗粉，吃了就克（去）上班。粉屋虽小，但味道是有“蛊”的啵。你要晓得，很多桂林的老味道，就是藏在这些不起眼的小地方。

诶，对了！讲个古仔给你听：我年轻子那凯啊，有一次我发会癫，走到孝感那边的小巷子，看到一家粉屋，那门脸小得跟菜市场里头的铺子一样，我差点没认出来是卖粉的。进去以后，老板娘端出来一碗卤菜粉，我跟你讲，那个卤菜的香气飘出来，简直是“活”完了。后来我才晓得，那家的卤菜是自己卤的，卤水用了几十年，味道一绝。

最重要的，是灵魂的汤底

孝感的小粉屋，讲究灵魂的汤底。你要晓得，桂林人吃粉，汤底是比粉本身还重要的。孝感的小粉屋很多都有自家秘方，熬汤的料讲究得很，有老母鸡、猪骨头、香料啥子都有。有些店的汤底，甚至还加点酸笋，带着一股“酸香”。你喝上一口，整个人都觉得“活”得透透的。

偷偷告诉你啵：孝感小粉屋里头，有些老板会问你要不要加“油炸豆腐泡”。这个豆腐泡泡在汤里，吸满了汤汁，咬一口，啧啧啧，那个味道简直是抵得上一碗三品王的卤菜粉。下次克孝感吃粉，一定要记得试试这个讲究！

选粉屋，看人气但也莫跟风

很多人以为小粉屋就要选人气旺的，结果跑去排队排了一小时，吃了一口，发现还不如巷子里头那家没人晓得的好吃。我跟你讲啵，这个选粉屋啊，得看老板的手艺，还有粉店的“气场”。有些店虽然人少，但老板是老手艺人，做粉几十年，味道稳得像王城里的老街。你要是想吃到正宗的孝感小粉屋味道，最好就问问本地的老街坊，他们晓得哪个店的味道“正宗”。

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那如果想吃最正宗的孝感小粉屋，选哪子（哪里）啵？

照我看来啵，就选那些不起眼的小巷子里的店。特别是门口有老人家在坐着发癫的店，通常味道更子就对了。还有一个诀窍——闻味道！孝感的小粉屋，门口飘出来的香气，才是最可靠的“导航”。你讲是没是咯？

标签：孝感小粉屋、桂林卤菜粉、巷子味道、老桂林、吃粉讲究

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