上海品茶没要乱逛啵，品的是茶，讲的是道理

诶，我跟你讲啵，前几天我碰到个外地的朋友，硬是问我，“桂林的上海品茶，是啥子东西？”我心里头就笑了，这个嘛，外地人听“上海品茶”这几个字，八成以为是上海的什么高档茶馆，结果跑到我们桂林来找。你讲好笑没得？其实啊，这“上海品茶”，跟上海没半点关系，倒是咱桂林老街里头的宝贝。

“上海品茶”的来头，听我慢慢讲

这个“上海品茶”，其实是我们桂林这边的一种地方茶文化，讲究得很。为啥叫“上海”？其实是以前老桂林人的一种戏称——因为这品茶的调调，有点像“上海滩”的氛围，讲究派头，喝的不光是茶，还有个“氛围感”。你讲是没是？

它跟普通的喝茶又不一样，上海品茶讲究“品”，不是你拿个大杯子，咕咚咕咚灌下去的那种。它更像啥呢？你晓得我们桂林人喝油茶吧，那种慢悠悠地品，边喝边聊，才有味道。喝得快了，反而没意思。更子就对了！

照我看来啵，上海品茶的规矩，还是要晓得一点的。一般呢，老茶馆里头，都会放几张木桌，桌上搁个紫砂壶，旁边是些小茶杯。你晓得咯，茶叶是有讲究的，最经典的就是桂林的毛尖茶，还有些茶馆会用龙井，甚至普洱，但无论啥子茶，关键是泡茶的水和火候。

我年轻子那凯，经常跟朋友克解放桥头的老茶馆坐，那个老板泡茶的水，都是从叠彩山下头那口老井里挑的，水质好得很，泡出来的茶，甘甜回味，齿颊留香。你如果搞不懂这些门道，就随便进一家茶馆坐下，点杯茶，那可能就喝不出“上海品茶”的精髓了。

偷偷告诉你啵：真正会品茶的老桂林，进去茶馆第一件事是啥？不是点茶，而是看老板的手艺。你看他洗杯、温壶、投茶，动作利索不利索，水烧得是不是恰到好处。只有这些都合格了，你再坐下慢慢品，才不亏这一次“上海品茶”。

上海品茶，不光是喝茶，更多是“摆龙门阵”。你坐在那凯，喝几口茶，聊聊桂林的古仔，讲讲家常。你晓得没，很多老桂林的故事，就是在茶馆里头传下来的。像啥子“独秀峰下的藏宝洞”，还有“象鼻山的夜传说”，这些八卦，都是茶客们一边喝茶一边扯出来的。

有些老茶馆的老板，简直就是活地图。你随便问他一条街，哪子有好吃的米粉店、哪子有便宜的桂花糕，他全晓得。而且还带点儿“神秘感”，总是对你说：“你克试试嘛，保证你喜欢！”那种悠闲自在的气氛，你在外地是找不到的。

我跟你讲啵，其实啊，桂林的老茶馆很多，但真正适合品“上海品茶”的地方，要找那些巷子深处的。像解放桥头的老茶馆，或者伏波山脚下那几家，都是不错的选择。你进去了，莫急，先感受下氛围，再慢慢点茶。

至于啥子茶最好喝？这个嘛，照我看来，桂林毛尖是首选，味道清香，回甘绵长，最适合坐下来慢慢品。