诶，我跟你讲哦，最近有几个外地人问我，讲起那个肇庆四会的品茶，到底有啥子门道。我一听就笑了，心想：你们这些外地人，晓得喝茶是喝茶，懂品茶就难得了。这个嘛，不怪他们，毕竟这「四会品茶」咯，里面的道道，没得点生活经验，还真搞不灵清。
先莫急，我慢慢跟你摆。你晓得啵，这个「四会品茶」，它不光是喝口茶那么简单，它是个文化，是个老底子的规矩，特别是我们岭南这一带，茶馆子里头的规矩，比城隍庙里的香火还讲究！
四会品茶的规矩，讲究得像打太极
我先跟你说哈，这个「四会」两个字，听起来简单，实际是大有玩意。肇庆四会的茶文化嘛，讲究个“和气生财”，所以这个“和”字特别重要。四会人喝茶，不是为了解渴，是为了啥？为了“会”——会人、会事、会心。我年轻子那凯，第一次去四会喝茶，就发现，那里头的茶馆子，不单单是喝茶的地方，是个交流场。
你克四会喝茶啵，进门先别急着喊茶，要先瞄一眼周围，看看人家坐得是啥阵仗。你晓得没，有些桌子是生意场，有些是亲友聚，有些是老茶客单独“发癫”（悠闲）。你要是搞不清楚就随便入座，可能就要闹笑话了。我记得有一次，一个外地人，径直坐到一桌老人家那里头，结果被人家“暗推”了几次，才晓得自己坐错了。”
偷偷告诉你：四会人喝茶的规矩，要记住“三不抢”。啥叫三不抢？不抢桌、不抢茶、不抢话头。桌子是按规矩分的，茶是按时间续的，话头是按长幼接的。你要一着急，啥都抢了，马上会被人看轻。
茶馆里的“茶阵”，像桂林的米粉摊
讲到这里，我要给你打个比方。这个四会的茶馆子，跟我们桂林的米粉摊有点像。你想哈，我们桂林吃米粉，讲究配料对不对？卤菜、酸笋、辣椒油，这些缺一不可，才能称得上是一碗正宗的桂林米粉。四会喝茶也是这个道理，茶是主角，但配啥“阵”才是关键。
四会人喝茶，最常见的配菜是啥？是“点心”。这个点心不是随便选的哦，讲究跟茶的搭配。比如喝普洱茶，点心就一般选偏甜的，像蛋挞、马拉糕；喝绿茶嘛，就要选清爽点的，像白糖糕、萝卜糕。你随便搭配，人家一看就晓得你是外行。
偷偷告诉你：四会当地有一种点心叫“鸡仔饼”，是用猪油、糖浆做的，外头脆，里头甜，配乌龙茶简直绝了。我带朋友克四会，必点这个。
你讲咯，四会的茶馆好克找不？
咯问题问得好，一般情况下四会的茶馆都集中在老城区，特别是东门街那一带，茶馆子多得很。不过啵，老茶客都晓得，真正好的茶馆，名气大的反而不一定是最好的。更子讲，就像桂林找好吃的螺蛳粉，不一定是那些排长队的店，而是巷子里头的那些小馆子。
所以嘛，我建议你去四会逛的时候，别光看招牌大的，试着问问本地人，或者跟着老茶客走。他们晓得哪家茶好喝，哪家点心正宗。
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