来源：林正英，作者： ，：

诶，我跟你讲啵，最近蛮多人都跑克贺州说是要搞啥子品茶。有些人回来还讲咧，说啥子“咦，没得啥特别啊，就和桂林的油茶差不多嘛”。我听了都忍不住想笑——你讲是没是，品茶是恁子随便喝喝就完事的？这个东西，门道多着咯！

你晓得不，贺州品茶它不是普通的“喝茶”，更不是咱们桂林油茶的兄弟。它是一个讲究在“品”字上的玩意儿。喝得懂，吃得对，才能晓得它好在哪子，妙在哪子。诶，这个嘛……今天就跟你摆哈板路，讲讲里面的门道，让你下次克贺州，晓得点真货色。

第一，贺州品茶的“茶”，究竟是个啥子？

我以前也以为是啥子花茶、绿茶咧，后来才晓得，贺州品茶中的“茶”其实更像一顿饭。没骗你啵，里面有得是料——米花、花生、芝麻、肉丁、红枣，甚至还有豆腐干这些玩意儿，煮成一锅，那个香味，啧啧啧，想想都流口水。

不过呢，这个“茶”最重要的还是它的汤底。贺州人煮的茶汤，讲究用茶油炒香，再加上当地的茶叶煮沸沉淀出来的茶汤。这茶油的香味搭配茶叶的清苦，再混合其他佐料的鲜甜，成就了“贺州品茶”的灵魂。

偷偷告诉你啵，最正宗的贺州茶汤，要用山里头采的野茶叶。这个茶叶苦味轻、回甘快，喝起来才爽口。下次你克的时候，记得问老板“你这个茶叶是哪子来的”，一听就晓得是真是假！

第二，贺州品茶的“品”，怎么个品法？

很多人以为，去喝个贺州品茶，找一家门头大的店，点上一碗，吃完就走，这就叫“品”了。诶，我跟你讲啵，这个完全是搞错了。贺州品茶的精髓，绝对不在茶本身，而是在那个“品”字上。

“品茶”讲究的是人和人之间的交流，坐在一起，慢慢地啜茶，聊人生、摆板路。这种感觉跟咱们桂林人喜欢围着油茶锅“打牙祭”是一个道理——吃的不只是味道，还有那份热闹。

上回我带我表弟克贺州，他就傻乎乎地自己坐一边开吃。我赶紧喊他过来，跟那凯的几个老茶友一起坐下。结果你晓得伐？那几个人聊起了贺州的山，聊起了村里的趣事，边聊边教我表弟怎么搭配茶料，最后他还被拉去试了试摊茶饼。回来后，他跟我讲“哎呀哥，这才叫真正的品茶啵！”

记住咯，下回克贺州品茶，莫自己吃独食！找几个人一起坐，哪怕是陌生人，也一定要凑热闹。人与人一搭话，这茶味就更香了。

贺州品茶和桂林油茶，有啥子不一样？

有人总爱拿贺州品茶和咱们桂林的油茶比，其实这俩东西根本不是一个路数。桂林油茶讲究的是一个“辣”和“冲”，早上喝上一碗，提神解腻，蛮适合赶时间的生活节奏。

而贺州品茶嘛，整个节奏慢悠悠的，像是吃一顿家常饭。你可以慢慢舀，慢慢品，顺带再聊几句天。它更适合放假的时候，约上三五好友，发发癫，消磨一下午。

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最后，贺州品茶适合啥子时候克？

你可能会问，“师傅，贺州品茶最适合啥时候克？”我跟你讲嘛，一般情况下，天气凉点的时候去最好。秋冬季节，坐在热腾腾的茶汤旁边，喝一口暖到心里头。

不过呢，夏天也可以去尝尝，只不过要选个阴凉的地方坐。反正贺州的茶馆蛮多的，你随便发会癫，都能找到一家有味道的。

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标签：贺州品茶、桂林味道、品茶板路、茶油汤底、乡村慢生活

《徐州品茶》

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《四川品茶工作室》

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