徐州铜山品茶有讲究啵，喝茶这件事，细节里藏乾坤

诶，我跟你讲啵，最近有几个外地仔来找我摆龙门阵，讲到「徐州铜山品茶」这个事情，他们问得头头是道的，还以为自己晓得蛮多。我听完就笑了，我说这事啊，你们只晓得个皮毛。要真想搞懂，得听听我们老桂林的摆法。

你晓得不，徐州铜山这个地方，原来跟我们桂林还有点像。到处是老巷子，巷子里藏着故事，藏着味道。这品茶呢，说起来简单，其实它背后有门道。今天嘛，我就跟你细细摆一摆，徐州铜山品茶到底咋子回事，里面那些你容易漏掉的“细货”。

品茶，不单是喝茶

这个嘛，我得先讲清楚，“品茶”不等于“喝茶”。喝茶是嘴巴的事情，品茶嘛，是嘴巴带脑壳一块儿上阵。你晓得吧，茶水入口，味道、温度、香气，这些都要在心里过一遍。好茶呢，像桂林的油茶，得有层次感，先苦后回甘，越喝越有味。徐州铜山的茶嘛，也是这个理子。

有一次我去徐州铜山，那凯嘛是冬天，冷飕飕的。我随便进了一家老茶馆，看到几个老人家围着一张桌子在摆龙门阵，桌上一个大陶壶，旁边几只粗瓷茶碗。我坐下点了一壶茶，那味道一上来，我就晓得，这不是普通的茶。

偷偷告诉你哦，徐州铜山的茶，最讲究的是“水路”。他们那凯的井水，泡茶特别有灵气。这点跟我们桂林的“漓江水”泡出来的油茶有点异曲同工。外地人过去，最好找那些挂着“老字号”的茶馆，水路正宗，茶味才地道。

诶，这个嘛，徐州铜山品茶还有个好玩的地方，就是他们茶馆里的规矩蛮特别。你晓得，我们桂林人喝油茶，讲究个“热闹”，一家子围坐一桌，边喝边聊，像过节一样。但徐州铜山的茶馆呢，讲究啥？“静”。安安静静喝茶，看起来像读书人那样。

有次我带朋友克，他们一进门就嚷嚷着点茶，结果老板走过来，轻轻地说了一句：“喝茶嘛，要先静心。”你说这个规矩，是不是蛮有意思？反正我后来每次去徐州铜山的茶馆，都要先坐一会儿，发发会癫（发呆），等心静下来，再点茶。

还有一点要记住哈，徐州铜山的茶馆，茶碗是不能随便敲的。这在他们那凯是大忌，会被认为不懂规矩。你要是想加水，就把茶盖轻轻摞起一点，服务员自然会过来给你添。这规矩，很多人都不晓得。

可能你听完了，会问我：“那徐州铜山品茶的茶叶，到底哪种最好？”

照我看来啵，最有代表性的还是“紫砂红”。它香气浓郁，回甘悠长，尤其是用他们本地的井水泡，味道才会出来。不过呢，具体啥茶最好喝，还是得靠你自己去品，嘴巴喜欢才是更子就对了。